初级茶艺师理论考试参考题
一、单项选择第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内
的括号中。每题1分，满分80分。
1职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原
则和规范总和。
A法律法规B文化修养
C职业活动
D政策规定
2茶艺师职业道德的基本准则，就是指。
A遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B精通业务，不断提高技能水平
C努力钻研业务，追求经济效益第一
D提高自身修养，实现自我提高
3下列选项中，不属于培养职业道德修养的主要途径。
A努力提高自身技能
B理论联系实际
C努力做到“慎独”
D检点自己的言行
4茶艺服务中与品茶客人交流时要。
A态度温和、说话缓慢
B严肃认真、有问必答
C快速问答、简单明了
D语气平和、热情友好
5在宋代的名称叫茗粥。
A散茶B团茶C末茶
D擂茶
6世界上第一部茶书的书名是。
A《品茶要录》B《茶具图赞》C《榷茶》D《茶经》
7世界上第一部的作者是陆羽。
A茶书B经书
C史书
D道书
8社会鼎盛是唐代的主要原因。
A饮茶盛行
B斗茶盛行
C习武盛行
D对弈盛行
9宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为。
A《大观茶论》B《品茗要录》C《茶经》
D《茶谱》
10茶树性喜温暖、，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
A干燥B潮湿C水湿
D湿润
11茶树适宜在土质疏松，排水良好的土壤中生长，以酸碱度PH值在
4555之间为最佳。
A中性
B酸性
C偏酸性
D微酸性
12审评茶叶应包括两个项目。
A香气与内质B外形与香气
C色泽与内质D外形与内质
13乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。
A60mmB55mmC45mm
D50mm
14鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘向上
弯，连接上一条侧脉。
A14处B24处C13处D23处
15茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量时，就会加速茶叶的变
质。
A超过4B达到5C不足5
D超过5
16茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
1
fA原始社会B西汉时期
C唐宋时期
D明清时期
17瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A定窑
B钧窑
C哥
窑
D建窑
18的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金
碧辉煌、雍容华贵的气度。
A釉里红
B青花瓷
C秘色
瓷
D广彩
19茶海是用来。
A储放茶渣
B盛取r