2019绿色食品商业计划书
前言一、我国有机食品市场情况分析
1、食品安全成为人们最关心的问题之一
随着社会经济的发展，现在已越来越多的化合物进入人类的生产和生活环境，食品安全问题渐渐突出，成为人们尤其是家长们最关心的问题之一。有一种非常形象的说法可以形容这种情况：“如今的主妇到了菜市场，却发愁该买什么：买牛肉，买猪肉，担心捎带着吃了瘦肉精；买鸡肉不知道激素含量是否超标；买鱼呢，养殖的水也不干净；干脆来点青菜豆腐吧，又担心农药残留过高，加工环境不卫生。”
随着人们生活水平的提高，当今人们对食品的要求已经从吃得饱发展到吃得好，又从吃得好发展为吃得安全、吃得放心。然而，按美国毒物控制法登记的化学物质，大约有66万种化合物进入人类的生产和生活环境，而且每年还有300700种新的化合物引入经济用途。包括食品添加剂等食品加工中直接使用的化合物，以及农药、兽药、化肥、饲料添加剂等农业投入品的使用等等。而这些化学物质的安全性评价，它们在动、植物体内残留的规律及其对人体健康的危害尚有待深入研究。据专家估计，人类肿瘤的8590是因为环境因素所致。人类从食品中摄取了种类繁多且浓度高于环境
f浓度的有毒、有害物质，而这些有害物的化学结构与性能，经动、植物的作用后变得更加复杂。可见，食品安全问题的复杂性与严重性。
我国的各种粮食作物、果蔬禽肉等虽然产量在世界上均十分突出，但是其质量却令人担忧。我国是世界上化肥、农药施用量最大的国家，氮肥和农药的单位面积用量分别是世界平均水平的3倍和2倍。我国使用的农药仍以杀虫剂为主，其中有机磷杀虫剂占有很大比例，杀菌剂和除草剂也占有一定比例，它们很容易造成蔬菜、粮食中的农药残留量超标。据介绍，可食用的安全食品已为数极少。越是大棚菜、越是反季节菜，越不能吃。因为大自然里的早春菜，不必大量施用农药，但塑料大棚里温度高，虫害的规律是随气候变暖而加剧，农药使用也进入高峰期，加上封闭式的棚内蔬菜密集栽培，一旦虫害发生便会迅速蔓延，造成大量经济损失，所以菜农往往超量喷洒农药。而且，大棚作物为了错过季节，提早上市，往往施用高激素、高营养素，促进作物快速超常生长，这就是“果不甜、瓜不香、菜无味”的原因。另外，有些畜牧产品生产者为了追求高额利润，在饲料中添加激素类、镇静催眠类等违禁药品，造成畜牧食品卫生质量问题频频发生。比如现在市面上大多数肉鸡都是通过特制的饲料在不到30天的周r