形腿）牛奶；中老年人，易患骨质疏松
症。磷厌食、贫血、肌无力、骨痛
铁缺铁性贫血（乏力、头晕）动物肝脏、
菠菜；碘地方性甲状腺肿、儿童的智力和
体格发育出现障碍
海带、紫菜、碘盐
43人体缺乏维生素引起的主要病症
缺乏维生素A：皮肤干燥、夜盲症（夜晚看
不清东西）、干眼症等。
缺乏维生素B1：神经炎、脚气病（维生素
B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等。
缺乏维生素C：坏血病、抵抗力下降等。
缺乏维生素D：佝偻病、骨质疏松症等。
维生素D可以促进磷、钙的吸收和骨质发育。
44人体消化系统的组成。消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道是一条长长的管道。口腔→咽→食道→胃→小肠（十二指肠）→大肠→肛门消化腺可分为两类：有的是位于消化道外的大消化腺，如肝脏，有的是分布在消化道壁内的小腺体，如肠腺。唾液腺唾液淀粉酶；脏胆汁（将脂肪乳化成脂肪微粒）胃腺胃蛋白酶；胰腺、肠腺含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。45食物的消化和营养物质的吸收过程食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的，除口腔中的唾液淀粉酶以外，胃、小肠等器官中还有许多种消化酶。从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。淀粉麦芽糖葡萄糖；脂肪甘油和脂肪酸；蛋白质氨基酸。食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。
口腔糖类开始消化的地方唾液淀粉酶
胃
蛋白质开始消化的地方胃蛋白酶
小肠
糖类、蛋白质、脂肪都消化糖类、脂肪、蛋白
能消化
质的酶
46关注食品安全①应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。②根据生产日期和保质期推算有没有过期。③购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。
47人体呼吸系统的组成呼吸系统由呼吸道和肺组成的。
4
f呼吸系统中的鼻、咽、喉、气管、支气管，是气体进r