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目状元楼宁波菜烹饪技艺的代表性传承人。
f3、青岛饭店集团股份有限公司餐饮总监苏国渊
评语:淡名薄誉、彰显鲁菜大师风范。
人生格言:勤奋钻研、苦干实干、淡名薄誉、乐在厨坛
简介:
坚持每天工作在烹饪一线,兢兢业业、刻苦钻研技术,精心为客人烹制每一个菜品。多年来他带出了上百名徒弟,遍及大江南北,他技艺精湛,在恪守传统鲁菜工艺的基础上,不断创新,大胆改革,充分体现了其雄厚的烹饪技术能力。充分发挥其技术特长,带领饭店厨师队伍坚持正宗鲁菜特色,吸收其它菜系之长,其制做的白扒通天鱼翅、葱烧海参等名菜,被列入山东省及全国的名菜谱。“油爆海螺”、“酸辣鱼丸”、“炸蛎黄”四款菜被评为青岛市十大代表菜品,曾多次在商务部全国品牌万里行、中国美食节等国家级活动中获得金奖,赢得了普遍赞誉。
f4、上海梅龙镇酒家总经理包国京
评语:独具匠心,精益求精,“梅家菜”第三代传人
人生格言:厨如人生,大气乃成。
简介:包国京大师从事烹饪事业近40年,凭着对烹饪事业的满腔热忱和坚韧毅力,聚集川菜烹饪百菜百味的特点,独具匠心,精益求精,居独道之处,自成一格,形成了“梅家菜”的特色体系,他追求餐饮技艺和餐饮事业的执着精神,充分展现了一位大师的高超技艺和远大抱负。包国京大师是“梅家菜”第三代传人,在技术上毫无保留地言传身教,把“梅家菜”发扬光大。对同事和同行的高度赞誉,他经常说:“我要为年轻一代的厨师多创造成长“的机会,我在后面帮他们一把就好了”。包国京大师的淡泊之心更映衬了他的不凡业绩。
f5、江西省状元楼大酒店董事长欧阳仟来
评语:厨艺高超、品德高尚,大师中的典范。
人生格言:饮食文化博大精深,烹饪技艺日新月异。
简介:
乐于传徒授艺,经他培训后获三级以上厨师证书的有800余人,技师的20人,先后主持举办了数十期烹饪培训班,组织下岗职工学习烹饪技艺,义务传授烹饪技术,免费提供烹饪实习场地和材料,为下岗职工再就业创造有利条件。为此,他多次被当地政府评为“先进工作者”、“有突出贡献人大代表和政协委员”。欧阳仟来非常平易近人,为餐饮行业的发展做出了积极的贡献,其高超的厨艺和高尚的品德得到同行业的认可和尊敬。在全国首届烹饪大赛,凭借潜心研制出的具有独特赣菜风味的菜品,受到了杨尚昆、万里、薄一波等中央领导人的亲切接见。欧阳仟来兼任江西新余市饮食服务公司副总经理、民建新余市委副主委等职务。
f6、弘景(集团)管理公司总裁钟利文
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