最新食品加工新工艺新技术与创新配方设计及产品分析检测实用手册
作：徐帮学吉林省出版集团、银声音像版社2011年16开精装4册光盘：1张
定价：980元
优惠：485元详细：
f内容介绍《最新食品加工新工艺新技术与创新配方设计及产品分析检测实用手册》食品生产加工工艺技术是食品生产企业中最核心的部分，它决定着食品质量的好坏与营养水平的高低，也是食品技术含量的体现，而食品配方设计是食品生产加工工艺中的核心，所以，企业要注重配方的创新，同时严把质量关，做好食品分析检验检测工作。食品企业开发新产品也要十分注重标准的制定，抢先制定并获承认的标准就是世界的标准。本书近500种外文期刊中选出最新日的商品加工工乏利配方设计，供正业参考使用。是国内第一印有关食品加工与配方创新设计方面的工目书。本书重点食品加工新工艺新技术与质量管理体系总论食品开发创新设计与生产工艺技术标准食品生产加工新技术、新工艺食品创新配方设计及应用食品质量分析检验检测应用方法食品加工新工艺新技术标准及质量检测分析规范读者对象食品生产厂食品加工厂食品原料厂食品质量检验检测部门食品配方设计人员食品生产加工相关单位书籍目录第一编第一章第二章第三章第四章第五章第二编第一章食品加工新工艺新技术与质量管理体系总论食品加工的基本要求食品加工生产主要原料特征食品质量管理与认证食品质量管理与安全食品HACCP体系在食品安全控制中的应用食品开发创新设计与生产工艺技术标准一般食品开发创新设计与生产工艺技术标准
f第二章保健食品开发与生产工艺技术标准第三章无公害食品开发与生产工艺技术标准第四章绿色食品开发与生产工艺技术标准第五章有机食品开发与生产工艺技术标准第六章转基因食品开发与生产工艺技术标准第三编食品生产加工新技术、新工艺第一章肉禽产品生产加工新技术、新工艺第二章蛋制品生产加工新技术、新工艺第三章水产品生产加工新技术、新工艺第四章乳制品生产加工新技术、新工艺第五章粮食生产加工新技术、新工艺第六章油脂生产加工新技术、新工艺第七章果蔬制品生产加工新技术、新工艺第八章软饮料生产加工新技术、新工艺第九章酒精饮料生产加工新技术、新工艺第十章糖果和巧克力生产加工新技术、新工艺第四编食品创新配方设计及应用第一章肉禽产品创新配方设计及应用第二章蛋制品创新配r