西综生化第一章蛋白质的结构与功能
12012NO036A参与新生多肽链正确折叠的蛋白质是A．分子伴侣B．G蛋白C．转录因子D．释放因子答案：A解析：能参与蛋白质折叠的只有分子伴侣，这在生物大分子和基因信息传递章节都有提及。这道题往年考过。22011NO025A盐析法沉淀蛋白质的原理是A改变蛋白质的一级结构B使蛋白质变性，破坏空间结构C使蛋白质的等电点发生变化D中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜答案：D解析：本题考点：蛋白质的理化性质。蛋白质属于生物大分子之一，其分子直径可达1～100
m，为胶粒范围。其分子表面多为亲水基团，可吸引水分子使其颗粒表面形成一层水化膜，从而阻断其颗粒的相互聚集，防止蛋白质从溶液中沉淀析出。另外蛋白质颗粒表面可带有电荷，颗粒间彼此相斥不易凝聚成团，而不沉淀析出。若去除蛋白质颗粒表面所带的电荷和水化膜这两个稳定因素，则蛋白质极易从溶液中析出。盐析法即是加入大量的盐硫酸铵、硫酸钠或氯化钠到蛋白质溶液中，使其表面电荷被中和，水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中的稳定因素去除而沉淀。故本题应选D，其他选项与盐析法沉淀蛋白质无关。32010NO025A下列选项中，属于蛋白质三级结构的是Aα螺旋B无规卷曲C结构域D锌指结构答案：C解析：本题考点为蛋白质一级结构和高级结构。α螺旋和无规卷曲属于蛋白质二级结构。结构域属蛋白质三级结构，是蛋白质在三级结构层次上的局部折叠区。锌指结构是一个常见的蛋白质模体例子，其属于超二级结构，是两个以上具有二级结构的肽段，在空间上相互接近形成一个有规则的二级结构组合。42009NO025A在天然蛋白质的组成中，不含有的氨基酸是A精氨酸B瓜氨酸C半胱氨酸D脯氨酸
f答案：B解析：本题考点是组成蛋白质的20种氨基酸的化学结构与分类。人体内所有蛋白质都是由20种氨基酸组成的，不同的蛋白质其各种氨基酸的含量与排列顺序不同，但在这20种氨基酸中不包含瓜氨酸。瓜氨酸是尿素合成时鸟氨酸循环过程的中间产物，它不参与蛋白质的组成。52009NO026A蛋白质变性后的主要表现是A分子量变小B黏度降低C溶解度降低D不易被蛋白酶水解答案：C解析：本题考点是蛋白质的理化性质。蛋白质变性后的主要表现为溶解度降低，黏度增加而不是降低，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解而不是不易被蛋白酶水解等。变性是蛋白质空间结构被破坏，不涉及一级结构的变化，因此肽链不会断裂，故分子量不会变小。62008NO025A下列氨基酸中，r