餐前准备检查表
检查门店：
检查人：
检查日期：
年月日
序号
检查容
1桌面餐巾纸遵循先进先出规则，表面无污渍、油渍
评价□达标□不达标
评价描述（有照片请填写照片编号）
2所有logo正面面向顾客
□达标□不达标
3骨碟与桌面边沿间距为“1指原则”
□达标□不达标
4桌面餐前无垃圾杂物，锅圈无油渍且在桌子中间
□达标□不达标
5米饭、泡菜、1030到位
□达标□不达标
6落台柜无灰尘、杂物、垃圾，灯具无灰尘
□达标□不达标
7收银区摆放有序，整齐，地面干净，分类明确
□达标□不达标
8地面（含沙发底下无垃圾、杂物
□达标□不达标
9桌椅整齐在一条线（桌子已固定情况除外）
□达标□不达标
10迎宾区地面、迎宾台摆放整齐，无杂物
□达标□不达标
11吧台准备充分摆放有序，杯子干净无水迹
□达标□不达标
12员工全员着好工装打卡
□达标□不达标
13员工到店后都有在做餐前准备
□达标□不达标
以上项目考评标准为任意一项门店有2处不合格即评定为不达标。被检查门店负责人签：
风险控制检查表
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检查门店：

检查人：
检查日期：
年
月
日
序号
检查容
1门店消防标志清晰，未被遮挡2餐厅灭火器全部有效3严禁员工在餐厅抽烟
4门店有防滑提示牌并且在使用5门店厨房与前厅连接处有防油处理
员工懂得灭火器的使用方法（现场抽查24名员工，1名员6
工不符合要求即为不合格）7所有灭火器、疏散指示灯均不被遮挡。8防火卷帘门下严禁堆放任何物品，防火卷帘可以正常落下。
评价□达标□不达标□达标□不达标□达标□不达标□达标□不达标□达标□不达标
□达标□不达标
□达标□不达标□达标□不达标
9厨房操作过程无违规操作，人离火关
□达标□不达标
10抽油烟机无油污、油垢，挡火板无油渍
□达标□不达标
安全工作作为门店工作的重点，以上项目有一处不合格即为不达标。被检查门店负责签字：
评价描述（有照片的填写照片编号）
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成本节能管理检查表
序项目
号
检查门店：
检查容
检查人：
检查日期：
评价
开关灯、空调、消毒柜时间明确，并按规定执行开关□优秀□达标□不达标前厅1灯时间，提醒：招牌灯开灯时间：09：55
低值易耗品使用人明确，有明确规定时间更换，所有□优秀□达标□不达标2员工爱护餐厅财产
开关灯时间明确，在开关旁贴提示。（未按规定关灯□优秀□达标□不达标
3或未贴提示均为不达标）
冰箱使用责任人与具体摆放分类r