版本号：A
北京XX餐饮服务有限公司研发管理手册
YY管理咨询公司二零零五年四月
f修改记录
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修改说明
备注
f目
录
第一章总则1第二章组织与管理职责2第三章菜品研发及模式4第四章菜品研发的计划和立项5第五章菜品研发的实施5第六章研发成果的验收鉴定7第七章奖惩8第八章研发费用管理8第九章研发管理流程11菜品研发计划管理流程11菜品研发立项流程13菜品研发实施管理流程15新菜品鉴定管理流程17研发费用管理流程19第十章表单21菜品研发年度计划申报表21新菜品顾客评价单23创新菜品考核备案表24创新菜品变更申请表25创新菜品鉴定表26
f第一章总则
第一条目的
本手册旨在通过对北京XX饮食服务有限公司（以下简称公司）的菜品研发工作给予明确的规范，以保证公司菜品创新工作有目标、有计划、有组织的进行，保证公司持续创新能力，为公司快速持续发展提供动力。第二条使用对象
公司厨政部、规划经营部、公司下属分、子公司及单店。第三条手册的管理
（一）管理责任公司规划经营部负责手册的颁布、发放、借阅、回收和手册版本等的管理工作。厨政部负责本手册的执行、修订和完善，对手册的内容拥有解释权。（二）发放管理规划经营部通过建立手册发放、借阅、回收记录表，实现对手册的管理。发放按照规定的范围执行，厨政部、规划经营部发放完整手册，其他部门和人员根据业务需要提出申请经规划经营部经理审批，可领用与其作业相关的部分。（三）版本管理规划经营部负责本手册版本管理。版本号为：版次修订号。手册初始发布版本为A0版。以后年度内对手册相关内容每进行一次调整时，修订号递增，同时在手册的修改记录中加以记录。修改内r