可脂是区分巧克力纯度的一个重要指标，可可脂可以使巧克力具有更为浓香醇厚的口感和更加细腻的光泽，同时接近人体温的熔点可以保证巧克力入口即化的独特口感。目前，可可脂分为天然可可和代可可两种，天然可可具有更好的口感，是高端巧克
f力的重要原料，同时天然可可脂价格也远高于代可可脂。我国巧克力市场低端产品较多，众多廉价巧克力依然用代可可脂为原料，根据调研，国内可可制品中90为代可可脂，只有10为天然可可。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录：第一章可可和巧克力产业概述11可可和巧克力定义及产品技术参数12可可和巧克力分类13可可和巧克力应用领域14可可和巧克力产业链结构15可可和巧克力产业概述16可可和巧克力产业政策17可可和巧克力产业动态第二章可可和巧克力生产成本分析21可可和巧克力物料清单（BOM）22可可和巧克力物料清单价格分析
f23可可和巧克力生产劳动力成本分析24可可和巧克力设备折旧成本分析25可可和巧克力生产成本结构分析26可可和巧克力制造工艺分析27中国20102017年可可和巧克力价格、成本及毛利第三章中国可可和巧克力技术数据和生产基地分析31中国2017年可可和巧克力各企业产能及投产时间32中国2017年可可和巧克力主要企业生产基地及产能分布33中国2017年主要可可和巧克力企业研发状态及技术来源34中国2017年主要可可和巧克力企业原料来源分布（原料供应商及比重）第四章中国20102017年可可和巧克力不同地区、不同规格及不同应用的产量分析41中国20102017年不同地区（主要省份）可可和巧克力产量分布4220102017年中国不同规格可可和巧克力产量分布43中国20102017年不同应用可可和巧克力销量分布44中国2017年可可和巧克力主要企业价格分析45中国20102017年可可和巧克力产能、产量（中国生产量）进
f口量、出口量、销量（中国国内销量）、价格、成本、销售收入及毛利率分析第五章可可和巧克力消费量及消费额的地区分析51中国主要地区20102017年可可和巧克力消费量分析52中国20102017年可可和巧克力消费额的地区分析53中国20102017年可可和巧克力消费价格的地区分析第六章中国20102017年可可和巧克力产r