食品工厂课程设计
摘要
本次主要是简要的介绍年产10万吨10度淡色啤酒厂的工厂设计。它主要包括啤酒发展，啤酒原料，啤酒厂建设的目的，啤酒厂的规划，啤酒工艺计算，啤酒厂的发展状况，啤酒厂资金的估算等方面的内容。本次设计一共画三张图：全厂平面布置图、工艺流程图、车间工艺布置图。
本文设计的工厂采用3班倒的工作制，每天工作24小时，出去设备清洗和升温时间4小时，实际生产时间按20小时计，本设计设计了一个年产量10万吨啤酒厂主要车间平面图及项目工艺方案的设计原则、方法、程序、设备等等。
关键词：啤酒厂；工厂设计；工艺流程
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f食品工厂课程设计
目录
摘要………………………………………………………………………………………………1第一章厂址的选择3
1．1厂址选择的原则31．2自然条件及能源31．3政治经济和交通3第二章总平面设计32．1总品面设计原则32．2总平面设计42．3平面设计图14第三章产品方案43．1生产规模及建设时间43．2主要原料规格43．3生产品种及数量43．4产品质量及标准5第四章工艺流程54．1工艺流程图15r