导神经冲动的功能。胞体内有细胞质和细胞核，是神经元的中心。神经元的突起分树突和轴突两种。树突把冲动传向细胞体，轴突把冲动从细胞体传出。每个神经元有树突1到几个，轴突1个。树突分枝多，能增加接触面。轴突分枝少。轴突和长树突总称神经纤维。有的神经纤维表面有一层节，段性的髓鞘，叫有髓神经纤维。在外周神经纤维中，髓鞘由施旺氏细胞形成，髓鞘外又被施旺氏细胞包围。有的神经纤维外面没有髓鞘，仅被施旺氏细胞包裹，叫无髓神经纤维。神经元根据功能不同，又可分为感觉神经元、运动神经元和中间神经元。二、器官的结构和功能多细胞生物的器官是由不同的组织经发育分化并按一定的方式相互结合构成的，执行一定的生理功能，如心、肺、脑等。器官是由不同组织组成的，如胃，其壁是由黏膜、黏膜下层、肌层等组成，黏膜层为单层柱状上皮，黏膜下层为疏松结缔组织，肌层包括三层平滑肌。皮肤是最大的器官。各种功能、结构相近的器官组合起来共同执行生命的某一完整的生理功能，即构成系统，如口腔、食道、胃、小肠、大肠、肝、胰等组成消化系统，完成身体的消化、吸收功能。一个生物个体含有多种执行不同功能的系统，通过它们的协调活动，才实现了生物体的生长、发育等全部生命活动。人体共有运动、消化、循环、呼吸、泌尿、生殖、神经、内分泌八大系统。下面各节主
f要以人为代表，介绍各大系统的结构和功能。第二节消化和营养消化系统由消化道和消化腺构成。一、消化道的结构和功能消化道一般分为口腔、咽、食道、胃、肠和肛门，如图131所示。
1．口腔口腔中有牙齿、舌和唾液腺。鱼类、两栖类和爬行类具有小而尖锐的牙齿，牙齿的结构比较简单，其作用仅限于咬住食物不至脱落，并帮助把食物囫囵吞下，牙齿无咀嚼作用。哺乳动物的牙齿，无论是形态还是功能都较为复杂，其特点是出现了异形齿，通常分化为门齿、犬齿和臼齿。门齿能切断食物，犬齿具有撕裂功能，臼齿能把食物磨碎等。脊椎动物的牙齿，就其结构和来源采说，同软骨鱼类如鲨鱼的楣鳞基本上是一样的，在胚胎发育过程中都是来自上皮组织，所以牙齿也是皮肤的一种衍生物。舌是味觉器官。舌上有味蕾，能辨味，帮助吞咽。此外，舌还是不可或缺的语言器官。食物进入口腔，在咀嚼过程中，经过舌的调整而成食团。食团后移，进入咽，经吞咽而进入食道。吞咽是一个复杂的过程，包括一系列的反射动作图132。吞咽时，咽上面的软腭上举而将鼻腔封住，使食物不能进入鼻r