备和材料采购，从而减少地点选择成本和建筑成本。食品生产比较肯德基从炸鸡的原材料采购到产品制作都有严格的标准化控制，比如北京肯德基有限公司采购的鸡必须是符合肯德基国际公司的标准的双A鸡种，在规定的饲养条件下生长了一定周期、重量在规定范围内的鸡仔。在鸡的炸制过程中，拌粉和烹炸都是根据经科学计算后得出的程序制作，精确到以分秒计算。炸鸡制成后超过15小时就要扔掉，汉堡包制成超过10分钟就要扔掉。麦当劳使用标准化设备，采用机械化的操作保证产品品质统一，因此在麦当劳，只有服务员而没有厨师，因为厨师都被机械替代了，由此大大降低了人力资源成本及劳动强度，在保证食品品质稳定统一的基础上还极大地提高了生产速度。从原料供应到产品售出，统一的
f标准、规程、时间和方法，使顾客无论何时还是何地，都能品尝到品质相同、真正原味的美式汉堡。选址策略比较地点是饭店经营的重要因素，正确的选址不仅是成功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。在新设门店的选址上，肯德基通过推行两级审批制，由总部与地方公司共同对新设门店的地址按特定的评价方法进行评估审核，以保证其选址的科学合理性。选址时需要充分考虑其所在的商业圈、附近的公交路线、地铁站点、顾客群体、人流量、人流方向等，相同或者相类似经营场所的数量等相关因素对其所开门店的未来营业额的影响。麦当劳对每个点的选择都要通过3～6月的考察，再作决策评估。老化的商圈决不设点，有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区是布点考虑的地区。与肯德基不同的是，麦当劳在选址上需要经过多重的审批考核，这增加了其选址的运营成本与选址所需要的时间。经营理念比较全球推广的“CHAMPS”冠军计划，是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为：CClea
li
ess（保持美观整洁的餐厅）；HHospitality（提供真诚友善的接待）；AAccuracy（确保准确无误的供应）；MMai
te
a
ce（维持优良的设备）；PProductQuality（坚持高质稳定的产品）；SSpeed（注意快速迅捷的服务）“冠军计划”有非常详尽可操作。性极强的细节，要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每一位员工都严格地执行统一规范的操作。这不仅是行为规范，也是企业的战略，是肯德基数十年在快速餐饮服务经营上的经验结晶。麦当劳的创始人之一克罗克提出了著名的QSCV黄金管理准则：QQuality专指为保障食品品质制定了极其严格的标准；SService是指按照细r