《动物营养学》试卷及答案
一、选择题（15分，每空1分）
1在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（C）体系表示。
A总能B消化能C代谢能D净能
2含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。
A赖氨酸B硫胺素C色氨酸D半胱氨酸。
3自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）。
A硫胺素B双香豆素C凝集素D棉酚
4动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。
A消化能B代谢能C气体能D生产净能
5当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高
（A）。
A乙酸B丙酸C丁酸D戊酸
6必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，
常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。

7哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（B）。
A胱氨酸B精氨酸C蛋氨酸D苏氨酸
8寡糖是由（D）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。
个以上个以上个以下个
9下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（B）？
A油酸B亚麻酸
10使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B）常为第一限制性氨基酸。
A蛋氨酸B赖氨酸C色氨酸D苏氨酸
11鸡体内缺硒的主要表现为（D）。
A贫血B佝偻病C夜盲症D渗出性素质
12动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素
在一碳单位的转移过程中必不可少（A）。
A叶酸B泛酸C生物素D胆碱
13哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？D
A维生素AB维生素EC维生素B1D维生素C
14瘤胃微生物包含细菌、真菌和（D）。
A乳酸杆菌B双歧杆菌C芽孢杆菌D纤毛虫
15在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B）体系表示。
A总能B消化能C代谢能D净能
二、填空题（30分，每空2分）
1维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇）2（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。3水的来源有（饮水饲料水代谢水）4按照概略养分分析方案中酸碱处理法测定粗纤维，造成测定结果低于实际含量的原因是：相当数量的（半纤维素）溶解于酸溶液中，相当数量的（木质素）溶解于碱溶液中。5小麦和黑麦中水溶性非淀粉多糖主要是（阿拉伯木聚糖），大麦和燕麦中水溶性非淀
f粉多糖主要是（β葡聚糖），水溶性非淀粉多糖对单胃动物抗营养作用机理是具有很高的（抗营养）性，延长食糜排空时间，减少采食量；与消化酶或其底物结合，导致（营养屏障）作用，抑制化学消化等。
6寡糖的营养和益生作用表现为（促进机体肠道内r