本文整理于网络，仅供阅读参考
四川香辣鱼的做法大全
很多人都特别喜欢吃川菜，因为川菜也属于四大菜系的一种了，川菜的特色主要是以辣为出名，四川的人都特别喜欢吃一些麻辣的食物，因为他们感觉吃一些辣的食物能够祛除体内的湿气，而且会使人有一种特别刺激的口感，四川的香辣鱼是比较出名的，下面给大家介绍香辣鱼的做法大全
麻辣鱼的做法最正宗的做法步骤是什么？这次做的水煮鱼其貌不扬但不影响这道菜的好味道特点有三其一鱼肉无骨无刺。其二，锅底生菜油菜无豆芽（这个不解释）。其三调料完全自搭。属于家庭版水煮鱼，大台面是上不了了，但招呼自己，款待朋友绰绰有余好在来这的都是自己人，麻利儿的搬着沙发板凳地板革，擦擦哈喇子开吃吧下面来介绍一下麻辣鱼最正宗的做法：【水煮龙利鱼】食材：龙利鱼两条、小油菜三把、生菜一棵、香菜两根配料：花椒1把、干辣椒1把、灯笼椒三五个、郫县豆瓣酱1大勺、盐1小勺、白胡椒粉1勺、淀粉1勺、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、辣椒粉1大勺、鸡蛋清1个、清水两碗做法：1龙利鱼两条，洗净切薄片2将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。3生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用。
f本文整理于网络，仅供阅读参考
4炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。
5然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。6锅中倒入2碗水，大火烧开。7水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）。8放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉。9把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香。10将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用。【olivia说两句】龙利鱼在超市可以买到，无骨无刺，适合煎、炒、煮，做水煮鱼也再适合不过。鱼片的薄厚要适度，太厚不是片，太薄容易碎。调料基本都是家家必备的常用材料，完全可以自己搭配，超市袋装的水煮鱼料，还是不吃为好。麻辣鱼的做法最正宗的做法感觉难不难？但小编相信你，当你吃在嘴里，之前的一切都不难。
fr