食品生产质量管理规范
食品生产质量管理规范是什么？食品生产一直是我国生产制造行业的重头，随着经济的发展，消费者对于食品又有了更多新要求，食品厂也就有了新的生产压力，因此一定要制定严格的食品生产质量管理规范，本文就是对此的介绍。
为了方便企业用户的理解，笔者就在这里摘取某工厂的食品生产质量管理规范内容如下：
一、采购物资
对提供重要原材料的供方进行调差并合同生产采购部、质检部相关人员对原材料供应方进行评审，根据规范要求选择供方。
对第一次提供原材料的供方，应该提供充分的书面材料以及供方的营业执照、生产许可证、资质证明、产品合格证、检测报告等。
采购部每年年底应该组织有关部门对供方进行一次考核，不合格的予以除名，合格的入选下一年度合格供方名录。
二、验收管理制度
货物的验收由质量管理部门主导，与仓储部门、生产部门以及采购部门共同验收，对收到的货物的数量和质量进行检查。
质量管理部门和相关应用部门对所购货物或劳务的品种、规格、数量、质量等其他内容进行验收，并出具验收证明。
对于验收过程中发现的异常，验收人员应该立刻向采购部或者有关部门进行报告，采购部负责查明原因，及时处理。
三、生产过程控制
生产部门要制定出生产计划，经过总经理批准下达生产车间实施。
生产计划应该包含产品的名称、规格、数量等内容，使生产任务与生产能力相适应，保证成品率，缩短生产周期，减少过程产品和成品库存量。
按照特定的工艺流程划分工序，生产工序一般分为一般工序、关键工序和特殊工序。
四、食品添加剂管理制度
规范食品添加剂的使用与管理，保证食品卫生与食品质量安全。
f采购人员必须掌握食品添加剂的使用性能和潜在危机，考虑到重要性和危险性。
食品添加剂在入库前，库管员要负责进行检查和登记，检查无误方可办理入库手续。
食品添加剂的领取必须限定使用部门和领用人，领取时按照规定填写领料单，经过审核之后方可登记和发放。
食品添加剂要制定使用计划，使用之前按照准配比进行稀释和配制，每种食品添加剂的使用严禁超过规定使用的最大量。
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