故案例警示、内部检查或政府部门监督检查发现的新风险，及时更新关键控制点及管控措施。并按照《餐饮服务食品安全关键控制点管控评估表》年度至少进行XX次验证评估及改进（X月XXX日前完成初次评估，XX月XX日前完成复评估），并将评估结果报送XXXXX部。
第四阶段总结阶段（XX月XX日XX月XX日）XXXXXX员工食堂将认真做好食品安全关键控制点管控工作总结，全面梳理本部门食品关键控制点纠偏方法及更新的关键控制点，并及时总结上报。四、工作要求（一）要加强对员工食堂食品卫生安全监管，认真贯彻落实食品安全相关法律法规。（二）强化对员工食堂所需粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、鱼类产品等原材料的食品卫生安全管理，建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、餐厨垃圾处理、食品检验报告制度、食品进货查验记录制度，防止假冒伪劣食品进入食堂，严禁使用非食用物质和滥用食用添加剂，确保食品安全、卫生、餐饮用具卫生安全达到规定标准。（三）要开展以预防食物中毒事故为重点的专项监督检查，建立食物中毒或其他食品等突发事件的应急处理机制，健全食物中毒事故或其他报告制度和食品安全责任追究制
3
f度，做好食品安全保障工作。（四）加强对员工食堂环境卫生的管理，要求食堂内外
环境要保持整洁，所有的餐具要陈列有序，食堂食品加工场所包括厨房、出品间，应按要求做好防水、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗涤消毒、排烟装置等设施。
（五）严格落实食品索证索票制度并建立进货台帐，安排专人负责检查，杜绝不合格食品进入食堂。
（六）食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查。食品贮存仓库内禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并严格按照操作规程加工和出品。
（七）加强对餐饮部门员工饮食安全知识的宣传、培训工作，强化全员食品安全管理。
XXXX年X月XX日
4
fr