作，门窗玻璃的卫生等。2食堂设施：食堂有《卫生许可证》。食堂内整齐有序、光线充足，空气流通，应装沙门、纱窗，应有防鼠防蝇设备。3食品卫生：坚持先洗干净后切的原则，以切小块为宜，操作时采取流水作业法，生熟食物分开，熟食一定要做到烧熟、烧透。食物科学烹调，尽可能保存食物中的营养素，防止维生素损失。每天做好熟食的留存工作，保证24小时不变质，不发生食物中毒。食具、用具应放在密封的橱柜内，冰箱柜橱内生熟分开，并且定时擦洗，保持清洁。4餐具卫生：每天做好幼儿餐具清洗工作，并做到无油腻，幼儿餐具专用，不移做他用，生熟用具分开，洗刷干净，餐具一餐一消毒并定期擦洗，消毒后的餐具要放妥，不受污染，并能随时接受防疫站的采样测定。5炊事员卫生：炊事人员应持健康证上岗，并定期体检。要注意个人卫生，勤洗头、洗澡、更衣，勤剪指甲，不得留长指甲，涂指甲油、戴戒指。上班穿工作服，戴工作帽，保持衣帽整洁。不应穿工作服外出。入厕前脱工作服。工作时严禁吸烟，不随地吐痰。操作前、大小便后、接触污物后，用肥皂流动水洗手。操作前应备有尝菜勺，不直接用炒菜勺尝味，接触熟食前要洗净双手，取熟食时应用食品夹子或筷子，不得用手抓。6膳食管理：加强幼儿的膳食管理，膳食费专用，计划开支合理使用，工作人员和幼儿膳食要严格分开。炊事员和保健医生配合，制定科学合理的食谱，保证各种营养的均衡适量。每天掌握好幼儿的饭菜基本定量，避免过多浪费，过少不达标，要注意少食甜食7物品进出：食品根据食谱和实际需要采购。购进食品数量、质量层层验收，进出仓库要及时登记，月底做好盘库工作。严禁购买腐烂变质食物。买来的熟食必须加热处理后再吃，不吃隔日的剩饭菜，水果洗净剥皮后再吃，预防
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f食物中毒及肠道传染病的发生。（十二）门卫管理1门卫坚守工作岗位，严格执行大门出入制度，家长必须持入园卡接送幼
儿。无入园卡者，必须登记或问明身份后，方可让其入园。2幼儿在园期间保证不让幼儿私自跑出大门。3熟悉警报、消防等电话号码，发现事故及时报案。4做好卫生包干工作，搞好校园绿化美化，保持校园环境整洁。5密切关注园内来往人员，注视每个幼儿离园情形，发现可疑立即汇报。6加强幼儿园周边环境治理，对干扰幼儿园正常生活秩序的现象及时处
理。（十三）晚间安全值班教师晚间必须将大门上锁，否则，出现意外事故，责任自负。（十四）节假日安全1双休日，门卫做好全园的安全管理工r