素的需要量选择
f食物,所以,食谱制定中必须用合理的比例进行搭配,并根据幼儿的年龄特点进行营养进食量的计算,将各种需要的食物以主副食形式合理地分配在幼儿食谱中。2根据不同季节特点制定食谱不同的季节有不同的气候特点,不同的气候特点会造成幼儿身体的各种变化,所以我们要分析好每个季节对幼儿身体的影响,根据这些来制定每个季节幼儿需要的合理的膳食营养。例如冬春季节是幼儿易发传染病的时期,充足的热能和蛋白质供给,能提高他们的防病能力。所以我们在食谱中需要给孩子多吃一些含有优质蛋白质的食物。春末夏初是幼儿身高增长加快时期,需要选用牛奶、虾皮、鸡蛋鱼类等含钙多的食品,用来补充维生素D,以促进骨骼生长发育。进入夏季后天气逐渐炎热,会影响幼儿的食欲,容易导致幼儿缺铁性贫血。这个时候,我们应该让幼儿多吃猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄等新鲜蔬菜。秋季天气凉爽,幼儿食欲有所改善,生长发育速度加快,需要及时补足热量与各种维生素,并且秋季各种应季的水果也比较多,这时就可以选择苹果、香蕉、丝瓜、南瓜、小红果等食物,来补充孩子需要的营养。第二,保证儿童饮食的质和量,实现均衡营养是保证幼儿健康的有效措施想要使孩子身体健壮、大脑发育良好,就必须摄取比较
f全面的营养。在日常膳食中,多搭配进食不同的食物种类,有助于各类营养素的均衡补充,增进孩子的健康。每天的膳食中,既要有米面类,又要有富含优质蛋白质的豆、蛋、乳、肉、豆角,再加上大量绿叶蔬菜、水果。粮食仍应粗细粮兼有,副食荤素搭配,要在保证营养的基础上经常变换花色以引起孩子的食欲。不过高质量的蛋白质不但易于消化,而且只需少量即可。牛奶、鸡蛋等食物中含有大量优质蛋白质,最好每日都吃。同时再吃些鱼、肉、豆类等。1合理地选择谷类食物谷类食物是人体能量的主要来源,可为处在生长发育阶段的儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等等多种营养元素。所以幼儿膳食应该以谷类食物为主,并适当注意粗细粮的合理搭配。2多吃水果和蔬菜蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。我们在幼儿日常的膳食中,应安排幼儿适当多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同,不能相互替代。可供选择的蔬菜包括椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、鲜豌豆、土豆、南瓜、红薯以及所有的时令蔬菜。在制备儿童膳食时,应注意将蔬菜切小、切细,以利于儿童咀r