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家常菜谱大全
一、鱼香肉丝的做法
1将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。2将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。3热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。4炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。5将肉丝翻炒均匀。6加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。7然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。8倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
二、宫保鸡丁的做法
123456主料：鸡胸肉适量调料：大葱适量油炸花生米适量辣椒段适量盐三分之一茶匙生抽一汤匙老抽两茶匙：香醋一汤匙糖半茶匙姜汁适量蒜泥适量鸡精适量淀粉水一茶匙一汤匙花椒粉适量白胡椒适量料酒适量鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。葱切段，锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味用剩余的水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒调成芡汁。兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可
7关火，拌入花生米即可。
三、可乐鸡翅的做法：材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。锅内放少许油烧热，放入鸡翅。煎至外皮两面泛黄。倒入可乐没过鸡翅即可。
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加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。炖至汤汁浓稠即可。
四、糖醋里脊的做法1猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条2在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。3小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。4中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。5锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。6最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。
切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最r