火锅店服务员工作流程115点30分，仪容仪表符合要求，准时到岗打卡签到并参加点到，听候管理层工作安排2了解店内近期（当日市）各项推广活动，并予以详细记录，以便做好相关工作3包干区域卫生的打扫清洁地面：无杂物，油渍，污渍，尘土，脚印餐桌椅：无杂物，油渍，污渍，残壳败叶备餐组：表面无油渍，污渍，指印装饰物隔断：无杂物，油渍，污渍，尘土，蜘蛛网菜架：无杂物，油渍，污渍，残壳败叶菜夹：无油渍，污渍，不粘手自助调料台：无油渍，无污渍，残渣，不黏手416点到16点半员工吃饭时间516点30分到16点45分为餐前例会时间6餐前准备A服务设备组a备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好b领取当天所需易耗品：点菜单，牙签，垃圾袋，抽纸，卷纸，热敏纸等，备量不得过多c．备餐柜台面高汤，茶水的准备d．触摸屏，打印机，等用电设备的检查和开启e调料台调料的准备B餐前检查a检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求b检查本区域卫生情况，地面，餐桌椅，备餐组，装饰物隔断
fc检查备餐组内餐具，汤料，用品等是否备齐及按要求摆放d检查服务用品，电器设备，空调照明e检查调料台各种调料是否备齐，台面是否干净整洁按归类摆放，备的调料不得少于三分之二7标准服务程序A．迎宾，开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域立岗标准：女员工，抬头，挺胸收腹平肩，右手握左手，虎齿交叉自然下垂放于小腹处，双眼平视，面带微笑，两腿并拢，双脚呈V字型
男员工抬头，挺胸收腹平肩，左手握右手虎齿交叉放在身后腰带处，两腿与肩同宽，双眼平视，面带微笑B引领及拉椅入座a有客人进门应主动做好引客工作，并礼貌问候：“先生、女士，晚上好，欢迎光临”礼貌用语应整齐响亮b待客人确认台位，主动热情帮客人拉椅入座，并及时上茶c有老人或者小孩宝宝的客人，应尽可能安排靠里或者靠窗的位置，主动提供宝宝椅，包括一次性围裙，点菜单C．根据客人就餐人数，增撤餐具，保证留有一定的空间上菜，但是位置绝对不允许在儿童，孕妇，老人旁边D．点选菜单a根据现已掌握的就餐客人信息，完成菜单相关空格栏的填写工作并主动呈递给客人b随时做好客人点单时提出疑问的解释说明工作菜品的分量，口感，吃法，有哪些招牌特色等等c做好有效推销工作，引导客人消费d查看菜单，客人点单结束，如客人点选菜品太多，应提示客人按量点菜，不够加，如遇客人所点菜品估清，应及时告知客人并征求客人是否更换或者推荐其r