COOH
，－
－X以溴乙烷为例－CHO以乙醛为例
－COOH以乙酸为例
催化剂加热
RCOOR＋H2O
，
－COOC以乙酸乙酯为例CONH
水解反应：酸性条件碱性条件水解反应
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f3、三羟基对比羟基种类醇羟基酚羟基羧羟基代表物C2H5OHC6H5OHCH3COOHNa√√√NaOH×√√NaHCO3××√Na2CO3×√√强OH活泼性增H2CO3H2CO3酸性中性
4．四种有机分子的空间结构
5、重要有机物的物理性质归纳（1）溶解性：有机物均能溶于有机溶剂能溶于水的有机物为：低级的醇、醛、酸；微溶于水：①苯酚②苯甲酸③C2H5OC2H5注意：水溶性规律。有机物是否溶于水与组成该有机物的原子团（包括官能团）有密切关系。在有机物分子常见的官能团中，OH、CHO、COC、COOH、SO3H等，皆为亲水基，R、NO2、X、COOR等皆为憎水基。一般来讲，有机物分子中当亲水基占主导地位时，该有机物溶于水；当憎水基占主导地位时，则难溶于水。由此可推知：①烃类均难溶于水，因其分子内不含极性基团。②含有OH、CHO、及COOH的各类有机物（如醇、醛、酮、羧酸），其烃基部分碳原子数小于等于3时可溶于水。③当活泼金属原子取代有机物分子中的氢原子后所得的产物可溶于水。如CH3CH2ONa、CH3COONa、C6H5ONa等。（2）密度：比水轻的：①烃（含苯及其同系物、矿物油）②酯（含油脂）③一氯烷烃比水重：①溴苯②溴乙烷③四氯化碳液态④硝基苯⑤苯酚（3）有毒的物质：苯、硝基苯、甲醇、甲醛（4）常温下呈气态：①分子中含碳原子数小于或等于4的烃（新戊烷除外）②CH3Cl③HCHO（5）有特殊气味或香味：①苯②甲苯③CH3COOC2H5④CH3CH2OH6、几类重要的有机物（1）糖类：又叫碳水化合物，一般符合C
H2Om的通式，但是符合该通式的不一定就属于糖类，不符合该通式的也可以属于糖类。葡萄糖：CH2OHCHOH4CHO既含醛基，又含多个羟基。故葡萄糖既有醛的通性，又有多元醇的通性：单糖（C6H12O6）（1）氧化反应：能发生银镜反应和与新制CuOH2反应，也能在体内完全氧化（2）醛基发生与H2发生加成反应（3）酯化反应（4）分解制乙醇果糖：结构、性质不要求，但葡萄糖与果糖互为同分异构体。（C6H12O6）糖蔗糖：1非还原性糖，即不含醛基（2）水解得到一葡一果类二糖（C12H22O11）：蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。麦芽糖：（1）还原性糖，即含有醛基（2）水解得到两分子葡萄糖。淀粉：（1）非还原性糖（2）水解最终得到葡萄糖（3）遇I2变蓝色多糖C6H10O5
淀粉、纤维素的通式都为C6H10O5
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