附件4
学校食堂食品安全专项检查表
学校名称：荔湾区金道中学检杳项目
服务企业：检杳内容
食堂安全制度管理
证照管理情况
食堂食品安全制度有否上墙食堂员工有否进行食品安全培训记录食堂食品安全是否有自检记录
食用油是否有公示
食堂是否有食品安全应急预案
餐饮服务许可证是否过期
是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案

从业人员是否取得健康合格证明
健康证是否在有效期内肉类米购验收和进货台账、票据是否按要求去做
肉类米购库存库存食品是否在保质期内
贮存情况
原料贮存是否符合管理要求
是否有来路不明的食品（三无产品）
食堂是否配备有效洗涤消毒设施
清洗消毒情况消毒池是否与其它水池混用
是否有餐饮具专用保洁设施
是否按规定留样
食品加工制留样设备是否正常运转
作管理情况食品是否生熟分开
生熟容器、工具是否分开
使用食品添食堂是否有使用食品添加剂
加剂情况
是否有专柜存放、专人负责、专用工具、台账
学生午餐保温措施落实情况
落实中心布置工作情况
学生午餐份量样板公示情况
午餐用餐人数
人食堂工作人员服务态度
食堂员工人数
人食堂工作人员个人卫生
菜式搭配情况
肉菜食堂工作间卫生情况
检查当天食当天用米数量
斤食堂外部卫生情况
堂供应情况当天肉类米购的
品种和数量
当天疏采米购的
品种和数量
企业人员签名：
学校人员签名
食堂等级：B级
是
否
是是是
是是
否
是是是是是是
否是
否是是是是是
否是
好：好：
中：中：
好：好：好：好：
中：中：中：中：
备注
差：差：差：差：差：差：
f检查人员签名：检查日期：年月日（星期）（注：表格素材和资料部分来自网络，供参考。只是收取少量整理收集费用，请预览后才下载，期待你的好评与关注）
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