反季节芹菜设施栽培技术
一、芹菜的营养价值及生产效益
芹菜又名旱芹、药芹等，是伞形科一二年生草本植物。芹菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C和矿物质。其含有的挥发性芳香油，使芹菜具有特殊性的芳香风味，能促进食欲。人们主要食用其脆嫩的叶柄、叶、嫩薹，可炒食、做馅、拌食和生食。芹菜还有调经、通淋、消炎、降压、治疗肝炎等药用价值，是一种保健蔬菜。芹菜病虫害较轻，用药较少，食用安全。芹菜在我国栽培历史悠久，分布很广，是我国蔬菜的主栽品种之一。其特点是适应性强，产量高，品质优，一年四季均可栽培，可周年供应市场，已成为冬、春、秋季的主要鲜嫩蔬菜品种。一般育苗期需5060天，移栽大田生长期需5060天，整个生育期120天左右。亩产量2000千克左右，亩效益可达6000元。
二、生物学特性
（一）形态特征1．根芹菜根系较发达，为浅根性蔬菜，主要根群分布在1020
厘米耕层中，横向分布直径为30厘米左右。直播芹菜主根较发达，主根受伤后能迅速发生大量侧根，适于育苗移栽。由于芹菜根系浅，所以吸收面积小，不耐旱和水涝，在栽培芹菜的浅层土壤中应经常保持充足的水分，特别是在苗期更应注意。2．茎芹菜在营养生长阶段为短缩茎，叶片就着生在短缩茎盘
上，当茎端生长点花芽分化后，开始抽生花茎，并发生多数分枝。3．叶叶柄长而肥大，为主要食用部分，颜色有绿、黄绿、白。
若高温干燥，肥水不足，则叶柄易中空，纤维增多，品质下降。4．花和种子芹菜生殖生长阶段，茎上端抽生花薹后发生很多
f分枝，为复伞形花序，花白色较小，虫媒花。（二）生长发育周期芹菜为二年生蔬菜，但早春播种，感应低温后也可当年开花、结果，表现为一年生。生产上一般将芹菜的生长发育过程分为以下几个时期。1．发芽期从种子萌动到第一片真叶显露为发芽期。在正常环
境条件下，芹菜完成发芽期约需1015天。此期主要靠种子贮藏养分生长，但由于种子小，外皮革质，发芽困难。因此，保证适宜的温度、水分、空气十分重要。2．幼苗期从第一片真叶出现到四、五片真叶展开，为幼苗期。此期约持续4050天。芹菜幼苗生长量小，生长速度慢，尤其根系浅，幼苗极不耐旱，故而需保持土壤湿润，及时除草。3．外叶生长期（叶丛生长期）从四、五片真叶幼苗移栽到立
心，为外叶生长期。一般需经过2530天，主要以根系的生长及叶片分化为主。芹菜移栽后根系受伤，老叶黄化12片，因营养面积大，新生叶片呈斜生状态。外叶生长后，叶r