确保食品质量安全的生产工
f艺流程所需设备为前提。四、产品相关标准QBT26862005《马铃薯片》GBT181042000、《魔芋精粉》NYT、4942002《魔芋粉》、GB27622005《食品中污染物限量》、备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求企业生产薯类食品所用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定规定。如原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。六、必备的出厂检验设备（一）天平（01g）（二）分析天平（01mg）（三）干燥箱；；；（四）灭菌锅；（五）微生物培养箱；（六）生物显微镜；（七）无菌室或超净工作台。企业出厂检验项目无微生物指标的，57设备可以不做要求。七、检验项目薯类食品的发证检验、监督检验、出厂检验按照表格所列的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“”标记的，企业每年应当进行2次检验。表１
序号12345678910感官净含量绿马铃薯片杂色片脂肪水分氯化钠酸价过氧化值羰基价检验项目
油炸、烘烤薯类质量检验项目表
发证√√√√√√√√√√监督√√√√√√√√√√出厂√√√按执行标准考核按执行标准考核按执行标准考核油炸工艺要求检测油炸工艺要求检测油炸工艺要求检测马铃薯片产品检测此项目备注
f1112131415161718
总砷铅抗氧化剂BHA、BHT铝菌落总数大肠菌群致病菌标签
√√√√√√√√
√√√√√√√√
√√油炸食品要求检测油炸食品要求检测
注依据QBT26862005等。
表2
序号1234567891011121314检验项目外观（或感官）颗粒度气味净含量葡甘露聚糖含量粘度水分含量灰分含砂量砷铅二氧化硫残留量黄曲霉毒素B1标签
魔芋粉质量检验项目表
发证√√√√√√√√√√√√√√监督√√√√√√√√√√√√√√出厂√√√√√备注
注：依据GBT181042000、NYT4942002等
表3
序号12345678检验项目感官净含量水分总砷铅防腐剂（苯甲酸、山梨酸）菌落总数大肠菌群
薯泥（酱）类质量检验项目表
发证√√√√√√√√监督√√√√√√√√出厂√√√√√备注
执行标准有此项目时
按GB2760考核按执行标准考核按执行标准考核
f91011
致病菌商业无菌标签
√√√
√√√
√
不得检出罐头工艺检验此项目
表4
序号12345678910
其他薯类（冷冻薯类、薯粉类等）质量检验项目表
发证√√√√√√√√√√r