培养物长期维持稳
定、高速生长状态的一种溢流培养技术，故又称开放培养。
恒浊
恒化
专性好氧菌
需氧，在正常大气下通过呼吸产能
微生物与氧的关系
好氧菌厌氧菌
兼性厌氧菌
微好氧菌耐氧菌（严格）厌氧菌
以呼吸为主，兼营发酵产能以呼吸为主，兼营厌氧呼吸产能需在微量氧（101304kPa）下生活不需氧，只以发酵产能，氧无毒害氧有害或致死，以发酵或无氧呼吸产能
抗生素是一类由微生物或其他生物生命活动过程中合成的次生代谢产物或其人工衍生
物，在低浓度时可抑制或干扰其他物种的生命活动。
微生物产生抗药性的原因：①产生一种能使药物失去活性的酶；②把药物作用的靶位加
以修饰和改变；③形成“救护途径”；④使药物不能透过细胞膜；⑤通过主动外排系统把进
入细胞内的药物泵出细胞外。
第七章微生物的遗传变异和育种
遗传：指上一代生物如何将自身的一整套遗传基因稳定的传递给下一代的行为或功能。遗传型又称基因型，指某一生物个体所含有的全部遗传因子即基因组所携带的遗传信息。
f表型指某一生物所具有的一切外表特征和内在特性的总和，是其遗传型在合适环境条件下通过代谢和发育而得到的具体体现。
经典转化实验证明了DNA是遗传信息的物质基础。噬菌体感染实验证明了DNA中存在着包括合成蛋白质外壳在内的整套遗传信息。植物病毒的重建实验证明了RNA也是遗传信息的物质基础。
七个水平：1、细胞水平。2、细胞核水平。3、染色体水平。4、核酸水平。5、基因水平。6、密码子水平。7、核苷酸水平。
凡游离在原核生物核基因组以外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状的dsDNA分子，即cccDNA，就是典型的质粒。
含质粒的细胞在正常的培养基上受吖啶类燃料、丝裂霉素C、紫外线、利福平、重金属离子或高温等因子处理时，由于其复制受抑而核染色体的复制继续进行，从而引起子代细胞中不带质粒，叫质粒消除。
质粒在基因工程中的优点：①相对分子质量小，便于DNA的分离和操作；②呈环状，使其在化学分离过程中能保持性能稳定；③有不受核基因组控制的独立复制起始点；④拷贝数多，使外源DNA可很快扩散；⑤存在抗药性基因等选择性标记，便于含质粒克隆的检出和选择。
F质粒又称F因子、致育因子或性因子，是大肠杆菌等细菌决定性别并有转移能力的质粒。
基因突变简称突变，是变异的一类，泛指细胞内或病毒体内遗传物质的分子结构或数量突然发生的可遗传的变化，可自发或诱导产生。概率很低，一般在百万分之一到亿分之一。
基因突变r