绵阳市高中2015级第二学年末教学质量测试
生物
第Ⅰ卷（选择题，共60分）一、选择题（本题包括30小题，每小题1分，共30分。每小题只有一个选项符合题意）．．．．．．1．下列关于传统发酵技术的说法，正确的是A酵母菌酿酒时，发酵时间越长产生酒精速率越快B制作苹果醋的醋酸菌，属于严格的厌氧型微生物C腐乳的制作，青霉、酵母、毛霉等都参与了发酵D制作泡菜的乳酸杆菌，是一种需氧型的原核生物2．下列有关泡菜制作的叙述，正确的是A泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1B泡菜制作时可以加入少许“陈泡菜水”，目的是增加乳酸菌菌种C泡菜坛应该选择材料好、外表美观的坛子，只要不漏水、不渗水就行D泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量3．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是A腐乳制作选用的豆腐含水量控制在70左右B将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持适宜的温度C将长满毛霉的豆腐放在瓶中，逐层加盐且逐层增加盐量D卤汤中加香辛料越多越好，作用仅仅是调制腐乳独特的风味4．下图为纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法正确的是
A．步骤①中待培养基冷却后才能盖上培养皿盖B．步骤②③④中接种环共需5次灼烧处理C．步骤④中第二次及以后划线总是从上次的起始端进行D．①②③④步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行5．下表为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是
成分NaNO3KH2PO4琼脂MgSO47H2O
含量3g14g15g02g
成分Na2HPO4葡萄糖H2O青霉素
含量21g10g1000mL0．1万单位
A该培养基类型既属于固体培养基，又属于选择培养基B由培养基的成分可知，培养的微生物同化作用类型是异养型C本培养基添加的青霉素满足了该微生物生长对特殊营养物质的要求D若用该培养基分离尿素分解菌，应除去青霉素和NaNO3，并加入尿素6．下列有关“菌”的描述中，不正确的是A酵母菌有线粒体能进行有氧呼吸和无氧呼吸B分解尿素的细菌可以利用葡萄糖作为碳源C乳酸菌在细胞质基质中分解乳酸为自身供能D醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生理活动
f7．下列关于纤维素酶和纤维素的叙述，不正确的是A纤维素酶的化学本质是蛋白质B纤维素酶至少包括C1酶、C2酶和葡萄糖苷酶C纤维素是由葡萄糖首尾相连而成的高分子化合物D纤维素能被土壤中某些微生物分解利用，是因为这些微生物能够产生纤维素酶8．培养基是微生物生长、分离、鉴别的营养基础，下列有关微生物培养基的描述正确的是Ar