研究表明，这种矿物质能够与维生素E协同作用。更多“好脂肪”脂肪使食物变得更加美味，让我们感到饱足，并且对很多身体功能发挥
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f作用必不可少。但是，过量脂肪会导致心脏病、肥胖、乳腺癌等多种疾病。近年来的很多深入研究都表明，摄入什么样的脂肪更为重要。发表《美国医学营养月刊》2000年三月期的研究就曾指出：脂肪含量适中、但其中单不饱和脂肪和多不饱和脂肪这样的“好脂肪”含量较高的饮食，比低脂肪饮食更加健康。美国向日葵协会的市场顾问卡亚艾非茨说：“消费者一直把葵花籽仁看作健康的休闲食品，这些发现以及未来研究的结果都将使葵花籽消费更加充满魅力”，葵花籽所含氨基酸中，人体必需的八种氨基酸总量的343，随着城市人民生活水平的不断提高，人们对膳食的营养价格有了进一步要求，植物蛋白系列产品倍受消费者的青睐。必将导致葵花籽产品市场需求稳增。炒货行业主要指包括瓜子和干果等多类产品形成的开业，坚果炒货食品由中国人创造，据文字记载已有数千年的历史，早在商周时期便有记载，中国人磕瓜子有悠久的历史文化，不论帝王将相，还是才子佳人，以及平民百姓都喜欢吃。《本草纲目》说西瓜子：“炒食，补中宜人，清肺润肠，和中止渴”。人们形容瓜子，一旦拿起一颗，就会欲罢不能。中国人磕瓜子有悠久的历史文化，清康熙年间文昭《紫瞳轩文集》中《午夜》载“漏深车马各还家，通夜沿街卖瓜子”，乾隆年间潘荣陛《帝京岁时纪胜》载“除夕之晚卖瓜子与爆竹声，相为下下，良可听也”。如今，瓜子已成为人们不可多得的休闲食品，更为青年人所青睐，随着消费需求的增加，截止2008年，全国炒货行业销售收入超过200
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f多亿元，并且呈现出不断增长的良好发展态势。在炒货行业中瓜子的销售收入高达150亿元，其他类干果的销售收入仅仅不到100亿元。坚果炒货业的高利润和低门槛促使炒货企业不断涌入，参与竞争的企业众多。相对其它市场，炒货市场是比较具有优势的行业。洽恰、大好大、真心，以其先知先觉的营销意识取得了市场头筹。也因为他们的市场表率带动了很多企业的跟进、崛起，炒热了其共有的市场体系。然而就其现有市场，却远未饱和，远未满足消费需求。安徽的真心、洽洽、小刘和傻子都具有了比较高的知名度，在全国销售量很大，目前安徽的几个品牌都达到了几个亿甚至十几个亿的规模。目前，真心、洽洽对的炒货业无论是品种数量、市场份额，还是企业规模、产业大军等在全国都具有十分明显的优r