，提醒店员计划补上。⑤监督店员的工作情况，错误地方及时纠正。⑥监督促销活动的实施和进展，提醒店员及时向顾客做好宣传和介绍。
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⑦对新员工作出相应的指导和培训。⑧安排老员工对专业知识的巩固学习。⑨安排员工轮流在店面周围发宣传单，吸引顾客到店。⑩赠品的合理赠送，时刻维护顾客服务。时刻维持店内卫生状况，处理店营业中发生的顾客投诉。合理安排员工休息，有顾客时的工作（时刻围绕销售，做好细节工作，提高业绩）。随时观察制作和销售过程，准备提供有必要的帮助。激励和跟踪所有员工对自己任务目标的完成，及时调整制作和销售计划。紧盯每一个员工的工作能力，随时分析店面的制作率和销售额，时刻关注目前销售与计划的差距，将情况告知员工，激励员工再接再励。为店面总业绩目标的达成时刻努力。（3营业结束①各项营业报表的填写，分析完成销售计划的情况并列出明日销售计划及目标。②安排第二天所需原材料及辅助物料补足点货入库。③安排店内卫生的打扫。④收回店外物品。⑤关闭照明、灯箱、电器。2、面点师每日工作流程（1）营业前①参加晨会：②向店长汇报前一天的销售业绩以及重要信息反馈。③听从店长分配当日工作计划。④申领当日所需面点制作的原材料及辅助物品。⑤清点所需面点原材料及辅助物品是否齐全。⑥对照物品的账目，将库存货品清点和检查。在清点检查时，如果发现疑问或问题，应及时地向店长汇报，请示处理。（2）制作期间：①上岗前穿戴工服、口罩，洗手，注意卫生操作。②严格按照面粉、水、发面料、搅拌和面、烤箱醒发、蒸汽蒸制的准确时间和程序进行标准
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化流程作业，提供给消费者口味统一、卖相统一、品质稳定的产品。③注意安全作业，和面时注意手的安全，烤箱醒发和蒸制时注意防止高温烫伤，蒸制完毕时及时拧紧液化气防止泄露。④适当观察门店产品销售情况，结合畅销产品特点，及时反馈店长调整产品结构。（3）营业结束：①做好区域内与物品的清洁整理工作。②区域内的地面、墙面、货架、设备以及每个卫生死角都必须清理干净。③提交当日制作产品数量，做好产品结构分析；④清点面粉、发面料和馅料的库存，统计原材料补货计划。在清点检查的过程中，根据销售规律和市场变化，数量不足r