饮食文化善于“知味、辩味、用味、造味”，因此说味是饮食文化的核心。
人们常说想象力是创造的源泉，吾深以为然。你以为做吃货是一件简单的事？吃货也是需要时间、精力、想象力地去吃。从古至今，从古代皇帝的御膳房到现代民间的小吃店，花样齐全，种类繁多，应有尽有。“黎民百姓”开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，围绕着饮食展开的。国人对世间万物是想着法的吃，诸如炒、爆、炸、烹、煎、烩、烧、炖、焖、煮、酱、卤、蒸、烤、熏，腌等吃法应运而生。而中国饮食文化分布区域主要有东北、京津、黄河下游、东南、中北、黄河中游、长江中游、西南、西北、西部高原等10个大区域，其包括的各省、各市、县，甚至乡都有自己的特色。包括：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”，因此能够尝遍美食也是一个浩大的工程。
f如上，会吃好、会吃饱、会制作、会创造，这便是我对饮食文化的理解。
fr