力。4、定单式教学在酒店管理专业的设置与调整、教学计划的制定和修改、教学的实施、实训直至学生就业等方面充分发挥酒店企业和用人单位的作用，把社会积淀的人力资源和物质资源充分吸收到高职高专教育中。关键就是探索和建立产学结合的长效机制，倡导开展“订单式”培养。所谓的“订单式”培养就是高等学校提供场地、教师、生源，企业提供一部分师资、实训基地、用人需求，双方结合起来培养人
f才。这种方法供需对口，效率最高。5、建立与专业培养目标相适应的实践教学体系专业应用能力的培养，在高职教育中占有很重要的位置。实践教
学的直接目的就在于此。酒店管理专业虽然对实践教学给予了很大的重视，但在这方面同样存在一些问题。
因此，实践教学设计要体现多层次、多方位的训练，使学生毕业时达到酒店业基层管理人员和高级服务人员的水平。为了建立与专业培养目标相适应的实践教学体系，酒店管理专业设计了并执行了以下实践教学模块：
（1）认知性实践，包括参观、社会调查，课堂讨论等；（2）仿真性实践，包括分别培养专业技能和专业能力的模拟教学、课程实验、技能实训等；（3）综合应用性实践，如我院自2007、2008级酒店管理专业开始将实行的在旅游涉外高星级酒店12个月的顶岗实习、毕业实习等。参考文献：1江西工贸学院酒店管理专业教学计划2江西工贸学院酒店管理特色专业申报书3江西工贸学院酒店管理特色专业总结4江西工贸学院酒店管理人才培养方案
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