以Hg计），mgkg≤
标准极限1009575101001505
6试验方法61仪器设备（略）62试剂（略）63产品参数的检测631外观感官的测定取少量样品放到白色搪瓷盘或白色塑料调色板中，仔细观察样品的颜色、形状、质地。632有效活菌数的测定采用平板计数法，根据所测微生物的种类选用适宜的培养基。若采用最大可能数（MostProbableNumber，MPN）5管法，遵照附录C的规定。6321系列稀释称取样品10g（精确到001g），加入带玻璃珠的100mL的无菌水中液体菌剂取l00mL加入90mL的无菌水中，静置20mi
，在旋转式摇床上200rmi
充分振荡30mi
，即成母液菌悬液（基础液）。
f用无菌移液管分别吸取50mL上述母液菌悬液加入45mL无菌水中，按110进行系列稀释，分别得到11×101，11×102，11×103，11×104……稀释的菌悬液（每个稀释度应更换无菌移液管）。6322加样及培养每个样品取3个连续适宜的稀释度，用无菌移液管分别吸取不同稀释度菌悬液01mL，加至预先制备好的固体培养基平板上，分别用无菌玻璃刮刀将不同稀释度的菌悬液均匀地涂于琼脂表面。每一稀释度重复3次，同时以无菌水作空白对照，于适宜的条件下培养。6323菌落识别根据所检测菌种的技术资料，每个稀释度取不同类型的代表菌落通过涂片、染色、镜检等技术手段确认有效菌。当空白对照培养皿出现菌落数时，检测结果无效，应重做。6324菌落计数以出现20300个菌落数的稀释度的平板为计数标准（丝状真菌为10150个菌落数），分别统计有效活菌数目和杂菌数目。当只有一个稀释度，其平均菌落数在20～300个之间时，则以该平均菌落数计算。若有两个稀释度，其平均菌落数均在20～300个之间时，应按两者菌落总数之比值决定。若其比值小于等于2应计算两者的平均数；若大于2则以稀释度小的菌落平均数计算。有效活菌数按式（1）或式（2）计算：
mkv1m0v2×108…………………（1）

vkv1v0v2×108…………………（2）
式中：

m质量有效活菌数，亿g

v体积有效活菌数，亿mL
菌落平均数，个
k稀释倍数
v1基础液体积，mL
v2菌悬液加入量，mL
v0样品量，mL
m0样品量，g
633霉菌杂菌数的测定
采用马丁培养基，测定方法同632。
634杂菌率的测定
除样品有效菌外其它的菌均为杂菌。样品中杂菌率按式（3）计算：
m
1
1
×100…………………（3）
式中：
m样品杂菌率，

1杂菌数，
亿gmL

有效活菌数，
亿gmL
635水分的测定将空铝盒置于干燥箱中105℃±2℃烘r