2016年中国餐厨垃圾处理行业市场运行现状分析【图】
北极星节能环保网来源中国产业信息网2016624160559我要投稿
所属频道固废处理关键词餐厨垃圾餐厨垃圾处理餐厨废弃物北极星节能环保网讯一、餐厨垃圾制造现状分析1、餐饮业的发展现状分析2014年中国餐饮业总收入为27860亿元，占当年中国GDP总量的约438。根据中国烹饪协会发布的数据餐饮业百强企业2014年收入约为19162亿元，市场份额为688。而2014年美国仅麦当劳一家的销售收入就达到了餐饮业总体的533。中国餐饮业主要行业收入来自数量庞大的个体型餐饮服务商，比如路边的小饭店。随着八项规定的实施，中低端餐饮获得了爆发性增长。相关报告：智研咨询发布的《20162022年中国餐厨垃圾处理市场研究及投资前景预测报告》显示：随着经济的增长，居民消费水平的提高，人们在餐饮方面的消费也与日俱增。据统计，2014年中国餐饮营业收入达到27860亿元，同比增长972。20112015年中国餐饮业营业收入
2015年全国餐饮收入达到32310亿元，同比增长117其中线上餐饮收入8667亿元，占全国餐饮收入268，同比增长7。而截止12月份，中国共有餐厅5074852家。2015年中国餐饮收入统计
f除工作就餐外，每周在外就餐2次以上的占到60以上，而风味特色、安全卫生、餐厅环境、价格水平和口碑评价是顾客在选择餐厅时主要看中的五个因素。除工作原因外消费者每周外出就餐的频次
2、在餐饮业高速发展引起餐厨垃圾也迅速增长。餐厨垃圾是指家庭、饮食服务和单位供餐等活动中产生的食物残渣和废料。统计显示，中国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为3762，中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000万吨。3、餐厨垃圾的含量成份
f餐厨垃圾中含有淀粉、食物纤维、脂肪、蛋白质等有机物，极易腐败、发酵、发臭，如果管理不当，很容易产生环境污染。按照垃圾绝对干物质重量百分比计算，有机物含量为8021，水分含量7439，粗脂肪含量2586。餐厨垃圾35左右的干物质中含粗脂肪12左右，含蛋白质20以上。同时，由于洗涤剂、消毒剂、杀虫剂以及食品霉烂产生的毒素，使餐厨垃圾中含有大量的铅、汞、黄曲霉等有害物质。2010年7月，国务院办公厅发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作，餐厨垃圾问题逐渐进入人们的视野。2010年及2011年地沟油、垃圾猪等事件的相继查处和曝光，更是让人触目惊心，国家及社会对于餐厨垃圾污染愈发重视。中国餐厨垃圾物质成分按r