求，尤其对口味鲜美的饮食都有不可抗拒的诱惑。然而，大学生却又是纯消费者，生活费基本由家庭提供，即使自身兼职也并不能带来很高的经济回报（相关数据见下图）
f鉴于此，对于价格的考虑就尤其重要。而当代的大学生由于受到良好的教育，并且有来自互联网的浩瀚信息，对于饮食已经不是只单单考虑温饱了，卫生、健康、环境舒适等逐渐加入到人们的考量因素里面。
四竞争者分析
竞争者分析是指企业通过某种分析方法识别出竞争对手，并对它们的目标、资源、市场力量和当前战略等要素进行评价。其目的是为了准确判断竞争对手的战略定位和发展方向，并在此基础上预测竞争对手未来的战略，准确评价竞争对手对本组织的战略行为的反应，估计竞争对手在实现可持续竞争优势方面的能力。可以说学校餐厅和学校旁边任何一个餐饮店以及小吃摊位都是企业的现有竞争者，但是由于鸡公煲只提供中晚餐服务，所以早餐店就可以排除在外。那么企业的现有竞争者基本可以分为四类：㈠学校餐厅，如全家福、田园、家家福㈡门面餐饮店，如美食杰、黄焖鸡米饭、大排档、地锅鸡等㈢门面快餐店，如桂林路各种饮食店㈣地摊饮食，如门口的盒饭快餐、麻辣烫。
（一）学校餐厅。学校餐厅由于有种“皇帝的女儿不愁嫁”的感觉，已经限制了自身
的发展，饭菜质量和服务态度已经不能满足日益刁钻口味学生的要求。再者大学学生学习时间较轻松，有更多的空余时间自己支配，所以选择校外就餐是很多学生的第一选择，其次同学之间的互相聚会增多，校内餐厅很难满足学生的这个需求。但是不可否认的是学校餐厅大锅煮饭大锅做菜的方式在一定程度上满足了那些希望节约更多时间的人，尤其是那些需要赶时间上课的同学，再者，餐厅为了满足更多学生的需求，一般提供相对较多的菜品和饭类，“足不出户”尝遍各味。还有就是餐厅的大空间也为同学之间的交流提供了很好的场地。以上这些都是鸡公煲所不能提供的。二）门面餐饮店。学校门前的门面餐饮店多以炒菜为主，虽说和鸡公煲饮食方式有一定的区别，但是在饮食方面，在满足消费者需求方面是一样的，属于替代品。但是学校门前的大排档和干锅鸡因为满足了学生对聚会环境的需求，很多时候都处在爆棚的边缘，一方面是大厨的手艺能做出美味的饭菜，另一方面“吹酒瓶”的氛围让处在年少的大学生心潮澎湃。
f（三）快餐店。桂林路上快餐林立，多是面食和盖饭，经过多年的发展都形成的自己的风格口味，确实有很多忠实的消费者。特别是夏天r