石家庄市餐饮市场调研报告
一、石家庄市餐饮市场概况一石家庄的经济状况及人们的饮食习惯石家庄市是河北省的省会地处华北平原、太行山脚下京广、石太铁路在此交汇铁路和公路交通比较发达所以人们又都说石家庄是铁路拉过来的城市石家庄城市人口的组成很复杂南方人、北方人都有本地人口较少且大都居住在桥西区附近客观实际的说石家庄没有自己原有独特的城市文化城市人口来自不同的地方同时也决定了这个城市的饮食文化的多样性八大菜系不同的菜品在这个城市都有自己忠实的食客石家庄本地人喜欢吃味重、酱香味的菜品如川菜、冀菜以保定菜为代表就成为了他们喜爱的菜肴保定会馆、北斗星、新民肴饭店的崛起就证实了这点在石家庄的南方人喜欢吃海鲜造就了光明渔港、渔人码头等海鲜酒楼经营的火爆普通工薪阶层人士大多都喜欢吃味道鲜美、价格低廉的火锅以侯氏火锅、鸿福酒家为代表的火锅店在石家庄大街小巷上到处都是政府机关、社会中层人士喜欢就餐环境幽雅、干净卫生的饭店全聚德、湘君府、东湖酒家等饭店在就餐时间门前停车场的停车位
f永远是满的年轻人喜欢时尚的洋快餐肯得基、卖当劳、必胜客的餐厅里年轻人永远是主角二石家庄饭店业区域分布石家庄市市区分为桥西、桥东、裕华、新华、长安五个区每个区于经济实力、城市建设及老百姓的经济收入的差异性造成饭店的分布也不一样桥西区、新华区是石家庄的老城区城市基础设施不发达人们收入偏低大型、装修豪华上档次的饭店较少省政府召开会议是在白楼宾馆可安排会议人员就餐却要跑到桥东区的饭店裕华区沿体育南大街两侧是石家庄最早的饭店聚集地有大清花饺子、北龙饺子城、香辣虾等最早一批饭店还有湘君府、光明渔港、全聚德等后来进驻的大型饭店桥东区沿广安大街两侧石家庄规划的未来城市的CBD近一段时间已经有五家大型餐饮装修完毕已经开业或即将开业相信在不久的将来该区域一定会成为石家庄新的餐饮文化圈二石家庄餐饮企业比较老的餐饮饭店大都规模不大且装修简单比如说现在的燕风楼饭店一直以北京烤鸭为招牌菜曾经是石家庄最红火的饭店之一但于饭店经营体制的原因规模和装修几十年都没有变化目前该饭店惨淡经营类似的还有御膳阁饭店、红星饭店已停业等新建饭店如湘君府、光明渔港、澳门豆捞等和老的饭店在规模、装修有如下不同之处
f1、单体店规模面积不同如澳门豆捞饭店单体店规模达到8r