的规模，并且正以每年20％的速度递增。该行业现已形成了以“龙凤”、“三全”、“思
念”、“佑康”、“科迪”等五个名牌产品为代表的一批中国知名品牌。目前中国速冻食品
品牌主要有：“三全”、“思念”、“龙凤”、“湾仔码头”、“笑脸”、“苏阿姨”、“狗
不理”、“五丰”、“桂冠”、“猫不闻”、“海霸王”、“甲天下”、“迎客”、“金路
易”、“多灵多”、“毛毛”、“吉美”、“伊利”等。规模经济的汇聚品牌已成各种细分
市场的鼎足之势。同其它食品品项比，各企业的内部发展也处于探索中前进阶段，不断加强
自身的技术实力、完善产品链、探索成功的运营模式等都是各生产企业面临的必须战胜的挑
战。
（1）湾仔码头
从1978年臧健和在香港湾仔码头开始卖手工包制的水饺，
到1985年在香港设立第一家湾仔码头水饺工厂，“湾仔码头”已经占领了香港100的新鲜
水饺市场和30强的冷冻水饺市场。在1997年与美国通用磨坊公司合作后，湾仔码头水饺
又继而在上海、广州建立生产基地，推出手工包制的