中国茶文化结课论文
南开大学滨海学院张东阳物联网2013级13990627
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f茶文化学习报告及感悟
经过近一个学期中国茶文化的学习，我对中国茶文化有了更加系统深入的了解。在品味中国茶文化中，我进一步体会到了我们中华文化的博大进深与源远流长。也对中国茶的分类，地域的分布，还有一些简单的识别，以及泡茶所需要的用具有了一些浅层的认识。任课老师运用幻灯片和自身专业知识详实地讲解了茶的文化及分类、茶具的发展、茶艺与茶馆经营，还欣赏了茶艺的相关视频。以下是我上这门课的一些收获以及感悟。
一．茶文化发展茶与中国一样，有着几千年的历史，这是一段不解缘，我国各阶层人民
对茶的研究甚是透彻深刻。茶文化在唐朝的最终形成和发展是它在历史上重要地位和意义的奠基石，茶文化的兴盛成功的将我国茶文明传递给后人和传扬到世界。
据文献记载，茶的形成在于远古时期，那时便有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。在汉代，茶便成为了饮品。两晋时期，茶风便得到发展，在民间已开始风行。而论茶最兴盛的时期便是唐朝，因为此时期诗人数量、质量是历史上最为多的朝代，诗人多艺术，常常通过茶寄托自己无限的感情，将茶的物化形态遂变为艺术化的神态，茶文化开始成为精神的载体，超越现实功能，成为一种文化的象征。加之茶叶的生产与贸易在唐朝越来越鼎盛，饮茶习惯也空前普遍，茶道、茶礼逐渐产生，茶不仅成为寻常百姓普通的饮品、而且也是极多诗人精神上的“饮品”。历史资料记载，唐代名茶计有下列50余种，大部分都是蒸王青团饼茶，少量是散茶。渠江薄片为唐代名茶，有史记录的生产直至宋代。
中国是诗的国度，茶的故乡。唐朝茶文化的快速发展是历史上延续相传并不断改革创新所筑成的里程碑。茶文化在中国几千年的发展奠定了今天茶在世界的地位，在中国的意义。茶文化从另一个角度证明了中国在唐朝时种植生产、经济贸易的繁荣和昌盛。
二．茶叶性质分类（1）因发酵程度的不同可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
轻发酵茶不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶．因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿。绿茶因制程不同又可分为二种：一为使用蒸气蒸青后再施以干燥而成，称为煎茶；另一绿茶是以锅炒青制成，如龙井茶、珠茶。煎茶会因久存而渐渐退色，逐渐失去风味，但炒青之绿茶则较无此缺点。
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f半发酵茶乌龙茶在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20至70不等，是为半发酵茶，如铁观音、r