视迎宾引领及来店安排3、巡视餐中服务4、巡视营销促销5、巡视领班现场管理6、巡视卫生保持7、巡视菜品入房速率8、巡视吧台9、巡视服务标准执行10、及时处理顾客投诉1、了解当餐段销售结构情况2、对销售结构协调3、对新菜品进行餐中促进1、了解后期滞留顾客情况2、检查后期岗位值守状况3、检查后期服务盲点及遗漏1、检查责任区整理2、检查后期整理3、检查值班安排4、简单巡视前厅准时到岗
1、准时到岗2、迎接员工3、观察出勤、精神状态
通道、洗手间、杂物桶、饰物、设备启动向责任人指出问题下达弥补的指令，责任到人，标准明确做好前期预定安排
对重点顾客关系维护和营销了解客流，对本餐做好接待、销售指导落座不超3分钟，出品不超10分钟，分区域、分时段、分类型标准了解客流，对本餐做好接待、销售指导路过服务、协调人力、点缀A级客单了解、任务比对、及时促进巡视营销、服务，环境、温度、音乐台面、地面、洗手间、门庭出品、传递、上桌速率服务、准确、优惠、税控各服务细节标准执行技巧和优惠处理投诉，无异议离店任务比对、结构比对、沟通主打、高额、高利菜品销售信息新菜品指导安排后期滞留顾客的服务督到后期服务姿态及质量检查后期顾客要求的满足情况原料入柜、调料封存、合理储藏用具、用品、设备、灯光等整理、关闭值班人员交接检查确保前厅无异常现象后如不值班可自行安排1、前厅水、电、灯光等安全项目检查，2、值班期间内运营正常准时到岗立于店门两侧，向到店员工员工问候观察出勤状况，观察员工精神状态。
f16：50至17：301730
点名管理班前短会巡视
1、参加全店点名2、激励团队士气3、指出任务、安排重点1、准时召开晚例会，安排当晚的工作，讲解新菜式及通报重点推销的品种并总结午市工作。
餐前领班工作巡视督导餐前准备进度巡视督导餐前准备质量巡视督导
2、对重点接待任务现场指导1、检查各领班是否到岗参加短会2、检查各领班是否在巡视指导1、现场巡视整理进度2、现场巡视清扫、待客配备进度1、现场巡视督导卫生质量标准2、现场巡视督导待客状况标准
在店长带领下，对部门的餐前准备进行全面的检查，并对检查中出现的问题进行及时地弥补
1、检查店前店容店貌2、检查店面店容店貌3、检查店面岗位4、检查门庭5、检查咨客、迎宾6、检查吧台零钱、酒水、设备
7、检查服务区
8、检查传菜部
9、检查公共区域
迎宾
1、指出检查中的问题2、落实检查中问题的弥补1、了解当餐预定情况
2、与迎宾r