不同饮食文化层次是由于（）。
①经济②政治③科技④年龄⑤文化
5白酒的制作工艺包括（）。
①糖化②发酵③压榨④蒸馏⑤配香
f学校名称考场班级姓名座位号
得分评卷人复查人三、填空题（每空1分，共10分）
1、在中外饮食文化交流史上最重要的使者是（）和（
2、冬至节又鲜明的冬令饮食特点，北方有“冬至饺子夏至（
3、美食家是以快乐的人生态度对食品进行（
）、（
）。）”之谚语。
），并从事理
想食事研究的人。
4、我国古代很早就形成了（）、（）的食物结构。
5、原始宗教以自然物和自然力为崇拜对象，相信（
）。
6、吃（）饭是中国家庭具有凝聚力和向心力的表现。
7、古代文人饮低度酒，低酌慢饮，酒精刺激（），使兴奋中心缓慢形成，
有一种渐入佳境的功用和效果。
四、名词解释每小题3分，共15分
1、饮食文化层2、饮食文化圈3、绿茶4、孔子食道5、饮食民俗
得分评卷人复查人五、简答题每小题5分，共30分1中国饮食文化研究滞后的原因是什么？
2简述茶艺与茶道的关系。3简述佛教饮食习俗。4简述茶的常见分类方法，并各举二三例。5简述“十美风格”的基本内容。6简述中国饮食文化的五大特性。
f得分评卷人复查人六、论述题每小题10分，共20分1试述中国饮食文化层各层次之间的关系。
学校名称
考场
班级
姓名
2试论庶民大众的食思想。
座位号
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