设排风设施。操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜橱。库房内应有存放各种作料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于20cm的粮食存放台。不得使用石棉制品的建筑材料装修食堂。10食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟食品分开加工保管，食品有遮盖，应有灭蝇灭鼠灭蟑措施。11食堂操作间和仓库不得兼作宿舍使用。12食堂炊事员上岗必须穿戴洁净的工作服帽，并保持个人卫生。13严禁购买无证、无照商贩食品，严禁食用变质食物。14施工现场应保证供应卫生饮水，有固定的盛水容器和有专人管理，并定期清洗消毒。15．施工现场应制定卫生急救措施，配备保健药箱、一般常用药品及急救器材。为有毒有害作业人员配备有效的防护用品。16．施工现场发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门及有关部门报告，同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。17．现场工人患有法定传染病或是病源携带者，应予以及时必要的隔离治疗，直至卫生防疫部门证明不具有传染性时方可恢复工作。18．对从事有毒有害作业人员应按照《职业病防治法》做职业健康检查。19．施工现场应制定暑期防暑降温措施。
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