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深圳美食攻略之春卷做法花样多
一营养小春卷
材料：
主料：腐皮（油豆皮）、金针菇、胡萝卜、香菇、蘑菇、菠菜配料：肉馅、水淀粉、盐
做法：
1、胡萝卜切成细丝，菠菜切成段、金针菇去根、平菇切成丝、香菇切成丝，葱切末2、将锅烧热放入油煸香葱末，放入肉末煸炒3、肉末煸炒出香味后放入蔬菜煸炒4、加入盐、鸡精调味。盛出晾凉5、将油豆皮打开铺平涂上水淀粉6、将炒好的肉末蔬菜放置在豆皮上7、将蔬菜裹紧8、直至变成一个包裹，把卷好的油豆皮底部稍稍蘸一点油9、锅内放入油，将卷好的油豆皮放入锅内煎10、直煎至一面变硬、翻面煎至两面金黄即可盛出，撒入黑芝麻即可。
二五香豆干春卷
材料：
春卷皮12张、调味料、五香豆干5块、猪肉150克卷心菜100克、胡萝180克A料酱油1大匙、淀粉12小匙B料盐1小匙C料淀粉水1大匙
做法：
1五香豆干洗净卷心菜剥开。洗净胡萝卜洗净、去皮切切丝备用。2猪肉洗净，切丝，股入碗中，加入A料拌匀并腌约10分备用。3锅中倒入2大匙油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出，余油继续烧热，加入全部馅炒熟，再加入猪肉丝及B料炒匀，最后加入C料勾薄芡，盛出为内馅备用。4春卷皮摊平，分别包入适量的内馅卷好，放入热油锅中炸呈黄色捞出出，沥干油分，排入盘即可端出。
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三雪菜鲜肉春卷
材料：
五花肉、雪菜、春卷皮、色拉油、鸡精、料酒
做法：
1将雪菜与肉末切在一起，加点料酒去腥；（还可加一点鸡精增鲜）将肉末和雪菜反复在案板上用刀剁匀即可菜场买的春卷皮快过春节了，菜场都能买到的准备清水一小碗用来粘春卷皮用的2将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端如图折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，沿红色的图示线涂上一圈清水。3锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复23次即可炸45分钟后捞出，过15分钟后再回锅（78成油温）复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出。
四三丝春卷
材料：
春卷皮、大白菜、冬笋、猪肉丝、葱姜末、生抽、料酒、盐、水淀粉。
做法：
1冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；2大白菜洗净，在菜帮上竖切一r