第二章婴幼儿营养与科学喂养
第一节婴儿营养与科学喂养
一、婴儿发育特点（一）体格发育1．体重新生儿出生体重平均为33kg2540kg。前6个月的婴儿，体重平均每月增长06kg。2身长足月新生儿平均身长为50cm。3．头围和胸围它反映脑及颅骨的发育状态。出生时头围平均月34cm（男略大于女），比胸围略大12cm。（二）消化系统发育1．胃及其酶新生儿的胃容量较小约为2550ml，出生后第10天时可增加到约100ml。胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张，易导致胃中奶的溢出或呕吐。胃排空人乳的时间为23小时。2．肠及其酶新生儿的小肠约为自身长度的68倍，弹力较小，血管及淋巴丰富，通透性强。粘膜的绒毛较多，吸收面积与分泌面积均较大，有利于食物的消化和吸收。二、婴儿的营养需要（一）能量需要
婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物的特殊动力作用、能量储存、排泄耗能，以及生长发育所需。依据年龄、体重、及发育速度来估计总能量的需要。2000年我国营养学会建议的012个月的婴儿的能量摄入量均为95kcalkgd。（二）宏量营养素
1．蛋白质婴儿生长迅速，不仅蛋白质的量按每单位体重计大于成人，而且需要更多优质蛋白质。人乳中必须氨基酸的比例最适合婴儿生长的需要。
2．脂肪酸06个月龄的婴儿按每日摄入人乳800ml计，则可获得脂肪277g，占总能量的47。我国营养学会推荐摄入量为总能量的4550。
3．碳水化合物婴儿碳水化合物的提供的能量应占总能量的3060，人乳喂养的婴儿平均每日摄入量约为12gkg（供能比约37）。（三）微量元素1．矿物质（1）钙：人乳中含钙量约为350mgl。婴儿钙的适宜摄入量6个月前为300mgd，6个月后为400mgd。（2）铁：足月新生儿体内约有300mg左右的铁储备，通常可防止出生后4个月内的铁缺乏。（3）锌：足月新生儿体内也有较好的储备。（4）碘：婴儿期缺碘可引起以智力低下、体格发育迟缓为主要特征的、不可逆性智力损害。2．维生素（1）维生素A：婴儿维生素A推荐摄入量约400ugd。母乳中含有较丰富维生素A，用母乳喂养的婴儿一般不需额外补充。
f（2）维生素D：人乳及牛乳中的维生素D含量均较低，从出生2周到1岁半之内都应添加维生素D。
婴儿每天维生素D的参考摄入量为10ug（400IU）。
（3）维生素E：早产儿和低出生体重儿容易发生维生素E缺乏，引起溶血性贫血、血小板增加、及
硬肿症。
（4）维生素K：新生儿肠道内正常菌群尚没建立，肠道细菌合成维生素K较少，容易发生维生素K
缺乏症（出血）。
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