肉质品食品添加剂功能及最大使用量
1氨基乙酸又名甘氨酸功能增味剂预制肉制品最大使用量30gkg熟肉制品最大使用量30gkg
2茶多酚又名维多酚功能抗氧化剂腌腊肉制品类如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠04gkg以油脂中儿茶素计酱卤肉制品类03gkg以油脂中儿茶素计熏、烧、烤肉类03gkg以油脂中儿茶素计油炸肉类03gkg以油脂中儿茶素计西式火腿熏烤、烟熏、蒸煮火腿类03gkg以油脂中儿茶素计肉灌肠类03gkg以油脂中儿茶素计发酵肉制品类03gkg以油脂中儿茶素计预制水产品半成品03gkg以油脂中儿茶素计熟制水产品可直接食用03gkg以油脂中儿茶素计水产品罐头03gkg以油脂中儿茶素计3赤藓红及其铝色淀功能着色剂肉灌肠类0015gkg以赤藓红计肉罐头类0015gkg以赤藓红计4刺云实胶功能增稠剂预制肉制品100gkg熟肉制品100gkg5单辛酸甘油酯功能防腐剂
肉灌肠类05gkg6丁基羟基茴香醚BHA功能抗氧化剂腌腊肉制品类如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠02gkg以油脂中的含量计风干、烘干、压干等水产品02gkg以油脂中的含量计7二丁基羟基甲苯BHT功能抗氧化剂腌腊肉制品类如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠02gkg以油脂中的含量计风干、烘干、压干等水产品02gkg以油脂中的含量计8富马酸一钠功能酸度调节剂肉及肉制品0801生、鲜肉类除外按生产需要适量使用水产及其制品包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等0901鲜水产除外按生产需要适量使用9，甘草抗氧化物功能抗氧化剂腌腊肉制品类如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠02gkg以甘草酸计酱卤肉制品类02gkg以甘草酸计熏、烧、烤肉类02gkg以甘草酸计油炸肉类02gkg以甘草酸计西式火腿熏烤、烟熏、蒸煮火腿类02gkg以甘草酸计
f肉灌肠类02gkg以甘草酸计发酵肉制品类02gkg以甘草酸计腌制水产品02gkg以甘草酸计10红曲米红曲红功能着色剂腌腊肉制品类如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠按生产需要适量使用熟肉制品按生产需要适量使用11，β胡萝卜素功能着色剂熟肉制品002gkg肉制品的可食用动物肠衣类50gkg冷冻鱼糜制品包括鱼丸等10gkg预制水产品半成品10gkg熟制水产品可直接食用10gkg水产品罐头05gkg12ε聚赖氨酸功能防腐剂熟肉制品025gkg13ε聚赖氨酸盐酸盐功能防腐剂肉及肉制品030gkg14聚葡萄糖功能增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂肉灌肠类按生产需要适量使用15决明胶功能增稠剂肉灌肠类15gkg16辣椒橙功能着色剂熟肉制品r