叉烧鸡翅的做法
做法菜系及功效：私家菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸甜味工艺：煮叉烧鸡翅的制作材料：主料：鸡翅500克调料：白兰地33克料酒33克白砂糖80克五香粉15克香油15克大葱15克大蒜（白皮）15克花生油20克桂皮5克八角3克姜10克味精3克食用色素3克叉烧鸡翅的特色：色泽红亮，鸡翅肥嫩，鲜香可口。教您叉烧鸡翅怎么做，如何做叉烧鸡翅才好吃1选用鸡翅膀的大节洗干净，沥干水，放大碗中加入精盐，料酒，五香粉，白兰地酒；2鲜姜刮去皮，洗干净，切成细末；3葱白洗干净，也切成细末，大蒜去皮也切细末，待用；4葱，姜末都放在鸡翅上拌匀，腌2小时；5花生油倒入沙锅内置炉火上烧至八成热，放入腌过的鸡翅，炸成金黄色时捞出，沥油；6沙锅内留少许油，烧热后放入桂皮、大料和蒜末煸炒几下，随限加入酱油、料酒、鸡汤（500毫升），食用色素和炸过的鸡翅膀，用大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮至汤汁收浓放入味精，白糖抄匀后，取出鸡翅装盘中，用旺火将锅中的汁收浓，淋上香油，将浓汁烧在鸡翅上即可上桌供食。
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