饲料粉碎粒度与饲料营养价值和动物生产性能的关系
孙剑南充天昌公司周小秋四川农业大学摘要本文主要综述了饲料粉碎粒度对猪、禽生产性能，营养物质消化率以及对饲料加工、胃肠道形态学的影响，并建议了主要养殖动物适宜的粉碎粒度。关键词饲料粉碎粒度生产性能1引言营养学家已充分认识到：一个优质的饲料产品，不仅取决于配方好坏，原材料优劣，而且加工工艺也起着重要的作用。而饲料加工工艺中饲料粉碎粒度不仅影响动物的生产性能，同时也影响饲料加工质量。2饲料加工粒度对饲料营养价值的影响从加工学的本身而言，饲料粉碎的主要目的是提高饲料营养物质消化率，而适宜的饲料粉碎可以提高消化率。Woodsma
等1932最早发现：燕麦磨细可以提高营养物质消化率，后来已研究证实高粱Owsley1981、玉米Gessema
等1990、小麦Sauer等、大麦Lawre
ce1967、1970磨细，营养物质消化率提高，Stark等1993报道：饲料粉碎粒度从800μm降至400μm可提高生长肥育猪对玉米中干物质消化率35、氮消化率8，粪中干物质减少19。软高粱粉碎粒度从800μm降至400μm，分别提高生长肥育猪干物质、含氮物质消化率73、151，硬胚高粱则分别提高12、42Cebrera等1993。饲料粉碎粒度对母猪饲料营养物质利用影响更大，Ha
cock等1993报道：当玉米粉碎粒度从1200μm降至400μm，干物质消化率、氮的消化率、生物学价值、氮沉积率分别提高718、967、364、377，消化能、代谢能分别提高1444、14532kJ／kg饲料，这说明适当的饲料粉碎有利于饲料消化和消化液对饲料的接触面积。3饲料粒度与饲料生产性能的关系31饲料粉碎粒度与养分均匀度的关系最佳的饲料粒度应有利于日粮养分的均匀分布，日粮养分均匀度用变异系数表示，而饲料过粗过细都会导致饲料分层而影响均匀度。不同粒度养分均匀度存在着一定的差异，Nir等1994报道：将玉米粉碎过筛成粒径分别为064mm细组、064～141mm中组、大于141mm粗组几种发现：细组蛋白低于粗组12个百分点，而粗纤维则中组分别高于粗组和细组545、1250。但Mrati
1983将玉米和高粱磨成不同粒度，则没发现粉碎粒度对养分变异度有显著影响。可是饲料粒度的均匀度对动物生产性能有显著的影响。Nir等1994在两次研究中发现：在玉米粗粒中2010μm加入18粒度525μm的玉米粉，与适当粉碎粒度为897μm比较：雏鸡采食量提高了168，生长速度提高了1090。这可能与饲料均匀度不同，不同大小粒度的饲料在消化道中被消化的时间、作用面积大小、消化程度有关，从而r