葡萄酒基础常识之葡萄最佳成熟度
众所周知，葡萄酒是采用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿造而成的酒精饮料。这里所说的葡萄并不是我们日常食用的葡萄，而是专门用于酿造葡萄酒的酿造葡萄，而从著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师那了解到，一瓶令人满意的葡萄酒要看葡萄的成熟度，而葡萄的成熟度则取决于酿酒师采摘葡萄的时间。
名酒汇专业品酒师称如果是采摘时间早收而不成熟的葡萄所酿造出来的葡萄酒味道呈红色水果味，品尝起来能感到涩涩的味道。而采摘晚收的葡萄所酿造出来的葡萄酒颜色大致呈深紫色，品尝时能感受到水果味，令人更加舒服一些。所以大多数酿酒师在采摘葡萄的时候都会选择在最佳成熟度的葡萄来酿造葡萄酒，另其口感更自然。
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