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交配场所。鹅是水禽,习惯在水上进行交配。因此,要求水面要宽,200只左右的种鹅
群水面不少于10亩,水体要深,一般在15米以上;水质要清,不能有废水污染。③合适的配种时间。早晨公鹅的性欲最为旺盛,下午4点左右也是公母鹅交配的又一良机。每天两次放水即交配,并适当延长放水交配时间,尽量使每只母鹅都获得复配机会。
(4)疾病防治:主要常见病有小鹅瘟又叫烂肠瘟、卵黄性腹膜炎又称“蛋子瘟”和自行拔毛症。预防小鹅瘟可对即将开产前
一个月的母鹅进行小鹅瘟疫苗注射,经免疫后的母鹅所生后代具有抗病力。预防卵黄性腹膜炎,一是在种鹅的饮
水中添加001的高锰酸钾,并用01的石灰乳消毒棚舍场地;二是剔除外生殖器有病的公鹅。对发病的种鹅
可肌注卡那霉素,或氯霉素或在病鹅饲料中每日添加40毫克呋喃唑酮,连喂3-4天。预防鹅的自行拔毛症,一不要用粘有荤油的菜刀铡菜喂鹅,二不要在鹅饲料中混入油荤物。治疗鹅自行拔毛的方法是,用草木灰涂在鹅身
上即可。
513生产加工技术:建立严格的质检组织,确保加工质量,企业不仅设置自已的检测机构,而且每批产品均经卫生、技术监督部门检
验后方可出售,为使产品质量得以稳定,企业要采取以下措施:建立、健全各项质量、安全保护制度,工序把关
责任到人,一道工序一检验,严格制定交接手续;保持检测仪器的完好与合理使用,严格管理;固定质检人员,
明确分工;不断开发研制新产品。
(1)加工工艺
①宰杀放血采用口腔刺杀法,尽量放尽血液。
②去内脏在颈基部、嗉囔正中轻轻划开皮肤(不能伤及肉),取出嗉囔、气管和食管,在肛门处旋割开口,剥离
直肠。取出包括肺的全部内脏。特别注意操作卫生,不能把羽毛弄脏弄湿:再用于轻轻将皮、肉分开,以暴露出
胸脯肉,腿肉和翅膀肉为度,而颈端、翅端、尾端和腿端的皮肉应相连,不能把撕脱。
(2)工艺流程①冷却剖腹取肝和去内脏分级处理冷藏或冻藏②清洗脱毛浸烫屠宰宰前检验③除头、颈、翅和蹼
514高效饲养技术:鹅肥肝营养丰富,质地细嫩,味道鲜美,还有一种独特的香味,被誉为世界三大美味之一。长期食用鹅肥肝,可
滋补强身,提高智力。目前,随着我国人民生活水平的提高和国际贸易的不断发展,市场对鹅肥肝的需求量日趋
增多。近年每千克鹅肥肝国内售价为150~200元,出口价达40~65美元,仍供不应求。实践证明,采用人工强制填肥技术,一只鹅的肥肝可重达05~1千克,再加上鹅绒毛和肉的收入,经济效益极为可观。r
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