作物栽培学各论
第一章水稻栽培学
第一节概述
水稻是我国的主要粮食作物，也是重要的商品之一，我国水稻播种面积约占粮食作物总面积的14，而稻谷产量将近占粮食总产的12，约占全国商品粮的一半以上。水稻生产在我国国民经济中有极其重要的地位。云南是全国稻米主产省份之一，同时也是稻作起源地之一，拥有丰富的稻种资源，我省也是水稻亩产量创全国纪录的产地。例如：1990年永胜县涛源乡，一季杂交中水稻“D优10号”亩产达110469kg，大理市新达选育的水稻良种“8766”于1993年再创出一季水稻亩产102464kg的世界纪录，1994年“榆杂29”再创1108kg亩的世界粳稻纪录。但我省水稻的总体生产水平差，目前全省平均亩产才330余kg，低于全国的平均水平。云南水稻播种面积近1400万亩，约占全省粮食作物总面积的13，但产量则近全省粮食总产的一半。水稻的特点：1、适应性强，在水源充足的条件下，①不论酸性红壤，含盐稍高的盐碱土、排水困难的低洼沼泽地，以及其他作物不能全面适应的土壤，一般都可以栽培水稻，或以水稻为先锋作物。②水稻的品种类型和稻作制度有多种多样，海南岛一年三季连作，长江中、下游地区可雨季连作。③最北到黑龙江漠河地区也可种植生育期短，抗寒力强的水稻品种。云南种植水稻最高的海拔地区是宁蒗县，海拔2676m，尼泊尔在2500m地区大量种植水稻。2、稻米营养价值高，一般精白米除含水分129外，含淀粉776，蛋白质73（少数高达1215）脂肪11，粗纤维03和灰分08。稻米淀粉粒特小，并含有营养价值高的赖氨酸和苏氨酸，粗纤维含量少，易消化。各种营养成分的可消化率和吸收率都高。产稻国家或地区共112个，种植面积和总产量：亚洲占89、92，集中在东亚、东南亚和南亚，美洲占6、5；非洲占4、2；欧洲与大洋洲均有1以下。
第二节稻的起源和分类稻
在植物学上属禾本科（Grami
eae）稻属（Oryza），现在栽培稻是由野生稻经长期自然选择和人工选择而演变形成的多类型植物。一、栽培稻的起源和演变稻原产于热带，现在的栽培稻分属于禾本科稻属植物的两个种，即OryZasativa（普通栽培稻或称亚洲稻）和Oryzaglaterrima（光稃栽培或称非洲稻）它们都是2倍体（2
24）。普通栽培稻的起源地，过去人们认为是印度，也有主张是中国的，近些年，国际上研究稻种起源的学者认为，普通栽培稻起源于喜马拉雅山的印度东北部、缅甸北部、老挝及中国西南部一带的东南亚山地，并称亚洲栽培稻起源中心。沿喜马拉雅山麓到湄公河流域长达3200kmr