七年级生物（七年级生物（下）复习要点注意保存）（内部资料注意保存）第8章1人体的营养
蛋白质的检测实验现象：甲试管中颜色由无色变为紫色，乙试管中颜色前后几乎没有变化。设置乙试管的作用：与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中的颜色变化不是由水引起的。为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应，而乙试管中的清水则不能维生素C的检测实验现象：蓝紫色的吲哚酚试剂滴入甲试管后，蓝紫色立即褪去；滴入乙试管后，蓝紫色不褪去，溶液颜色变成蓝色。为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的维生素C可以使吲哚酚褪色，而乙试管中的清水则不能使吲哚酚褪色。
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食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。水约占人体总重的60～70，是细胞的主要组成部分。体内的养分等都必须溶解在水中才能被运输到身体的各部位。无机盐在人体内仅占4，但作用十分重要。糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖、葡萄糖等，是人体最主要的能源物质，主要从谷类和薯类中获得。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。如果人体缺乏蛋白质，儿童会发育不良，生长迟滞。成人会出现贫血、肌肉萎缩等现象。主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类中获得。脂肪也是供给能量的重要物质，但通常作为储备的能源物质在体内储存。脂肪还与体温调节有关，特别是寒冷时，皮下脂肪既可保温又能分解产热，对于体温恒定具有重要意义。肉类、花生、芝麻和植物油等食物中含有较为丰富的脂肪。维生素有多种，可分为水溶性维生素（主要有B、C等）和脂溶性维生素（主要有A、D、E、K等），是维持人体正常生命活动所必需的一类小分子有机物，既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但如果缺乏，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能。为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病：因为维生素D可以促进钙的吸收，缺乏维生素D会直接导致缺钙的现象，所以缺乏维生素D和钙都会使患佝偻病。我们吃的食物，需要在消化系统经过消化才能被吸收，，消化和吸收都是由消化系统完成的。分为消化管和消化腺。消化管是食物经过的通道，可以分为口、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，具有容纳、r