通过加工而成，如天然矿泉水、人工矿泉水等。
f（2）果蔬汁，果蔬味碳酸饮料。果蔬汁、果蔬味碳酸饮料是用原果汁或蔬菜汁和必要的水果香精油及风味物质制成的碳酸饮料，如各种果汁汽水、果味汽水、蔬菜汁汽水等。（3）可乐型碳酸饮料。可乐型碳酸饮料是利用某些植物的种子，根茎所含的特有成分的提取物，如可可豆、人参、桂皮、柠檬等，以及可乐的定型香料和天然色素制成的碳酸饮料。（4）乳蛋白碳酸饮料。乳蛋白碳酸饮料是以乳及乳制品为原料制成的碳酸饮料。常见的有冰淇淋汽水及各种乳清饮料。（5）植物蛋白碳酸饮料。植物蛋白碳酸饮料是利用从含高蛋白且不含胆固醇的植物种子中提取的蛋白质，经过一系列加工，并充入二氧化碳制成的碳酸饮料，如豆奶可乐、豆奶果蔬碳酸饮料等。
碳酸饮料的风味，不仅取决于饮料内含物的种类，也取决于各种内含物的比例以及饮料内含物之间的相互作用。采用不同的成分与不同的配比可制成风味各异的碳酸饮料。
碳酸饮料中出现质量问题的现象很多，主要表现为杂质，无气、混浊、沉淀、变味、变色等。产生以上现象的原因是多方面的。
一、杂质杂质是产品中肉眼可见的、有一定形状的非化学产物。杂质一般不影响口味，但影响产品的外观。杂质有小颗粒的砂粒、尘粒、碎玻璃、小铁屑等。在评比中，如果有杂质要被扣分；如果有蚊、蝇、蛆虫等则属不合格产品，应被取消评比资格。
杂质一般分为三类：不明显杂质、较明显杂质、明显杂质。不明显杂质往往是原料里带入的。主要是一些体积较小不易看出的小尘粒、小砂粒、小黑点等。较明显杂质就是体积较大的尘粒、小玻璃，容易看出来。明显杂质是指刷毛、大纸屑等。造成杂质的原因主要有以下几个方面。
（一）原料夹带的杂质原料所带杂质主要是用量大的原料所带的杂质。一般来说水和砂糖最易带杂质，而柠檬酸、色素、香精等辅料里的杂质较少。水带杂质主要是过滤处理不好，应采用砂棒过滤器和活性碳过滤器二级过滤就可清除杂质。砂糖带的小微粒黑点杂质不易除去，可先将糖浆进行过滤，然后在配完料后再过滤一次混合糖浆，就能清除杂质。砂糖的品级越高，杂质就越少，所以我们不仅要加强对工艺的控制，也要对砂糖的质量进行检测。另外，贮水池、过滤器、糖浆贮罐等器具应经常清洗干净，同时注意密封性，以免外来空气中的沙尘粒随风吹入。
f（二）瓶子未洗干净或瓶盖带来的杂质瓶子的清洗是十分重要的。瓶子在浸泡前应预查1次，检出的那些特别脏或有大型异物的瓶r