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服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。6.加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。8.及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。9.根据季节差异、客人情况,与厨师商议,制定特别菜单。10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布QC小组活动记录。12.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。13.参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
f中餐厅领班岗位职责1.负责检查服务员的仪表仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。2.监督服务员的工作程序和工作方法,发现问题及时纠正,保证服务工作符合宾馆饭店标准。3.明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的摆放是否规范,菜单、酒具是否卫生并无破损;要按照领班检查表逐领检查,发现问题及时反映。4.开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求。5.遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务。6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,并主动推介菜点。中餐厅服务员岗位职责1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。2.熟知当天订餐的单位或个人名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动如生日庆祝会,如有重要情况,应及时向主管汇报。3.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。4.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。5.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。6.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。7.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。8.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。9.随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。10.掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。11.负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。12.向客人r
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